Sipulikastike lisää mausteisen maun ja aromin tavalliseen paistettua sianlihaa. Tämän ruokalajin resepti ei ole monimutkainen, joten jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä.
Se on välttämätöntä
- - sianliha (sisäfilee) - 1 kg;
- - sipulit - 600 g;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - liemi - 0,5 l;
- - kerma - 200 ml;
- - sinappi - 2 rkl;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, leikkaa 4 osaan ja pilko kukin paksiksi viipaleiksi. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa ja lisää siihen sipulia. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen 5-6 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskea. Lisää sitten liemi ja hauduta noin 10 minuuttia.
Vaihe 2
Kaada kerma sipulimassaan ohuena virtana, pippuria ja suolaa. Lisää sitten sinappi, sekoita kaikki ja poista lämmöltä.
Vaihe 3
Huuhtele liha kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa pala 4 250 g: n palaan. Suolaa ja mausta pippurilla. Kuumenna öljy raskaspohjaisessa paistinpannussa ja paista sianliha siinä 4 minuuttia kummallakin puolella. Palojen tulee olla kullanruskeat päältä, mutta sisäpuolelta vaaleanpunaiset.
Vaihe 4
Pilko yrtit ja sekoita sipulikastike. Laita pala sianlihaa lautaselle ja siihen pari ruokalusikallista kastiketta. Tarjoile paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.
