Ennen simpukoiden kypsentämistä ne on puhdistettava hiekasta ja roskista, ja pilaantuneet on poistettava ja heitettävä pois. Jos et tee tätä, terveellisten herkkujen sijaan sinulla on syötävä ja täynnä ruokamyrkytysastia.
Se on välttämätöntä
- Simpukat
- Kylmä juokseva vesi
- Kaksi kulhoa
- Pyyhe
- Astianpesuharja
Ohjeet
Vaihe 1
On erittäin tärkeää valmistaa tuoreita simpukoita samana päivänä kuin ne ostetaan. Jos et aio valmistaa niitä heti, aseta ne kulhoon, peitä kostealla liinalla ja laita ne jääkaappiin. Mitä nopeammin aloitat ruoanlaiton, sitä enemmän äyriäiset ovat elossa ja sopivat siksi syömiseen.
Vaihe 2
Valitse ja hävitä vaurioituneet, haketetut ja erityisesti avoimet simpukat.
Jos läpät ovat hieman auki, paina niitä kevyesti alas. Elävä simpukka sulkeutuu välittömästi tiukasti.
Vaihe 3
Täytä leveä kulho kylmällä makealla vedellä ja liota simpukat siihen hiekan suodattamiseksi.
Vaihe 4
Valmista ura lusikka, pyyhe, astianpesuharja ja toinen kulho vettä. Aseta työalue pesualtaan viereen.
Vaihe 5
Aloita 20 minuutin kuluttua simpukoiden ottaminen ulos uralla, yksi kerrallaan.
Kiinnitä huomiota "partaan" - ryhmään kuituja, joiden kanssa simpukat tarttuvat kiviin. Kääri se pyyhkeeseen ja vedä pois simpukasta. Jos vedät simpukan sisälle, voit vahingoittaa sitä.
Vaihe 6
Puhdista kuoret jäljellä olevasta roskasta harjalla juoksevan veden alla.
Aseta jalostettu simpukka kulhoon puhdasta vettä.
Vaihe 7
Muista, että simpukat eivät pehmennä pitkään kypsennettäessä. Viiden minuutin kuluttua keittämisen alusta simpukassa on aromaattista lihaa, kun se on kaksikymmentä - sitkeä ja kumimainen.
Vaihe 8
Helpoin tapa valmistaa simpukoita on laittaa ne paistinpannuun, kaada lasillinen valkoviiniä tai vettä, laittaa ne tulelle ja peittää kansi. On tärkeää, että neste ei peitä koko äyriäisiä. Ne on höyrytettävä, ei keitettävä.
Vaihe 9
Keitä keskilämmöllä ravistamalla pannua ajoittain. Poista viiden minuutin kuluttua kansi ja valitse puoliksi auki olevat simpukat. Hävitä peitetyt simpukat.
