Fish hodgepodge on yksi helpoimmista ensimmäisistä kursseista valmistaa. Voit valmistaa sen mistä tahansa kalasta. Lisäksi tämä ruokalaji ei ole vain yksinkertainen ja maukas, vaan myös erittäin terveellinen ja ravitseva.
Ravitsevaan ja rikkaaseen hodgepodiin sopivat hyvin suuret paistamattomat kalat: lohi, sampi, tähtikampi, sterletti, kuha, beluga, taimen, ahven. Voit käyttää myös useampaa kuin yhtä kalalajia, mutta useita. Lisäksi kalaa voidaan käyttää paitsi tuoreena myös savustettuna tai suolattuna.
Kun ostat tuoretta kalaa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen hajuun. Tuoreilla kaloilla on puhdas, mieto haju ja punaiset kidukset, jos verta ei vapautu. Kalan silmien tulisi olla selkeät ja kevyet. Jos tuoretta kalaa kastetaan vesikulhoon, se menee pohjaan.
Kun valitset savustettua tai suolattua kalaa, sinun on myös kiinnitettävä huomiota väriin. Savustettu tai suolattu lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi eivät saa olla liian kirkkaita.
Jos kalan väri on kirkas ja rikas, se osoittaa, että tuote on sävytetty. Tämä kala jättää värillisen merkin valkoiselle paperipyyhkeelle tai lautasliinalle.
Savustetulla kalalla ei saa olla pistävää hajua. Jos tätä hajua esiintyy, se tarkoittaa nestemäisen savun käyttöä tupakoinnin aikana. Hyvin valmistetulla tuotteella on hieman puun savun haju.
On parempi keittää suolaliemi merikalasta, koska joessa on liikaa pieniä luita. Jos hodgepodge on valmistettu monenlaisista kaloista, voit yhdistää valkoisen ja punaisen kalan.
Runsas hodgodge valmistamiseksi tarvitset: tuoretta ja savustettua kalaa (500 g), perunaa (3 kpl.), Sipulia (1 sipuli), kurkkua suolakurkkua (1/2 cup) tai suolakurkkua (2 kpl), Marinoitua tai suolatut sienet (1/2 kuppi), porkkanat (1/2), kasviöljy (1 rkl), tomaattipasta (1 rkl), oliivit (5-6 kpl), oliivit (5-6 kpl), laakerinlehdet (1-2 kpl.).
Ensimmäinen vaihe on keittää kalaliemi. Voit tehdä tämän ottamalla kalan pää, rusto, evät, hännän ja keittämällä sitä kiehuvassa, hieman suolaisessa vedessä. Tarvitset hyvin vähän suolaa, koska keittoon lisätään myös suolaliuosta tai suolakurkkua, suolakurkkua tai suolakurkkua - nämä ovat ainesosia, jotka antavat ruoalle rikkaan, suolaisen maun. Liemi keitetään noin puolitoista tuntia.
Ruokasuolan sijasta voit käyttää merisuolaa, joka lisää ruokalajin ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja tekee siitä hyödyllistä sydän- ja verisuonitauteista ja diabetesta kärsiville ihmisille.
Liemen valmistautuessa voit kypsentää paistamisen. Tätä varten paista hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, lisää niihin tomaattipasta ja lisää kurkkua. Sinun ei pitäisi lisätä paljon tomaattipastaa kalanpoikaan, koska tämä voittaa kalan aromin.
Suolaliuoksen sijaan suolakurkkua voidaan lisätä hodgepodgeen. Tämä tekee keitosta vähemmän mausteisen. Vain kurkut on kuorittava ja haudutettava liemessä.
Kun liemi on kypsynyt, sinun on poistettava luut siitä ja lisättävä perunat. Kun perunat ovat melkein valmiita, sinun on lisättävä siihen tuoretta kalafileetä. Lisää paistaminen heti, kun kala on kypsynyt. Välittömästi paistamisen jälkeen keittoon laitetaan suolakurkkua tai suolattua sieniä - ne voivat olla samppanjaa, kantarellia, purppuraa jne.
Sitten savustettua kalaa, oliiveja, oliiveja ja laakerinlehtiä lisätään hodgepodgeiin ja keitetään vielä kymmenen minuuttia. Keitetyn astian on annettava hautua 20 minuuttia ja sitten tarjoilla.
