Tonnikala on yksi suosituimmista kaloista ruokakulttuureissa ympäri maailmaa. Tonnikalan liha on erittäin maukasta, eikä sen ravintoarvo ole huonompi kuin naudanliha. Se on myös erinomainen omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, jotka ovat välttämättömiä aivojen ja sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. Näistä syistä tämän kalan liha suositaan usein itämaisessa keittiössä.
Se on välttämätöntä
- - 1 keskikokoinen tonnikala (2-2,5 kg)
- - puolet oranssista;
- - ½ kuppia soijakastiketta;
- - 300 grammaa sipulia;
- - 150 grammaa kovaa juustoa;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä;
- - 1 rkl. lusikallinen viinietikkaa;
- - pieni pala tuoretta inkivääriä.
Ohjeet
Vaihe 1
Peri tonnikala, huuhtele ja leikkaa 3-3,5 cm paksuiksi pihveiksi.
Vaihe 2
Sekoita soijakastike, appelsiinin puolikkaan mehu ja viinietikka. Kaada saatu marinadi syvään kulhoon pihvien päälle ja jätä 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Aseta tonnikalaviipaleet syvälle leivinpaperille, peitä folio ja aseta uuniin. Paista 50 minuuttia 200 asteessa. Poista kalvo 30 ensimmäisen minuutin jälkeen.
Vaihe 4
Paista kastikkeeksi puolirenkaiksi leikattu sipuli paistinpannussa kullanruskeaan. Siirrä sipuli sivulle ja paista kevyesti hienonnettua inkivääriä (2-3 minuuttia).
Vaihe 5
Sekoita tärkkelys maitoon, kaada kaikki paistinpannuun ja anna kiehua 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää raastettua juustoa ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta tonnikala lautasille, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile.
