Maksaperunoista valmistettu Zrazy on mielenkiintoisen maukas ruokalaji. Hullun valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta näiden maksan täytteisten perunanleikkeleiden maku on yksinkertaisesti upea.
Ainekset:
- Naudanmaksa - 500 g;
- Suuri muna - 1 kpl;
- Nuoret perunat - 500 g;
- Voi - 50 g;
- Pieni sipuli (nauri) - 2 kpl;
- Leipäpuru - 2 rkl;
- Suola ja pippuri maun mukaan;
- Auringonkukkaöljy.
Valmistautuminen:
- Sinun on aloitettava ruoanlaitto kerralla keittämällä perunoita. Se on pestävä ja keitettävä, poistamatta kuorta, kylmässä vedessä, joka on hieman suolattu. Heti kun perunat ovat kypsyneet, poista ne vedestä, jäähdytä ja kuori ne.
- Sen jälkeen perunat, joiden tulisi olla vielä lämpimiä, käsitellään lihamyllyssä tai hienonnetaan keittiön prosessorilla, tehosekoittimella. Lisää yksi iso muna saatuun jauhettuun perunaan. Sekoita saatu sose, suola ja ripottele pippurilla.
- Naudanmaksa on huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. On parempi paistaa naudanmaksa voissa, jotta se olisi pehmeämpi.
- Selaa valmis maksa lihamyllyn läpi (tehosekoitin tai keittiökone).
- Valmista sipulit kuorimalla ne pois, pilko hienoksi ja paista pienellä nopeudella, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi. Lisää murskattuun sipuliin jauhettuun maksaan ja sekoita kaikki hyvin. Voit lisätä suosikkimausi jauhettuun maksaan.
- Pienet kakut tulisi valmistaa jauhetuista perunoista. Levitä maksan jauhettua naudanlihaa tortillojen päälle. Täytä täytettyjen kakkujen reunat ja muodosta pitkänomainen, jopa hullu.
- Kasta saadut leivonnaiset leivänmuruihin ja paista kasviöljyssä, kunnes kuorissa on kullanruskea.
