Tämä resepti tekee herkän ja maukkaan juustokakun, kohtalaisen makean. Villimarjojen sijaan sopivat mustikat tai vadelmat. Jos olet innokas makealle, voit lisätä sokerin määrää juustomassa.
Se on välttämätöntä
- - 750 g ricotta;
- - 300 g luonnonmarjoja;
- - 250 ml jogurttia;
- - 250 g tomusokeria;
- - 225 g voita;
- - 180 g jauhoja;
- - 60 g perunatärkkelystä;
- - 4 munaa;
- - pussi vaniljasokeria;
- - 3 rkl. rkl appelsiinimehua;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita taikinaa varten 100 g voita 40 g: n tomusokeria, 1 muna, jauhot ja ripaus suolaa. Muodosta taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Marja täytettä varten laita marjat kattilaan, lisää 50 g jauhettua sokeria. Kiehauta. Sekoita appelsiinimehu 15 g: lla tärkkelystä, lisää marjoihin, kiehauta uudelleen, jäähdytä. Sen jälkeen hiero marjamassa pienen seulan läpi.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa puolet taikinasta ohueksi, laita pergamentilla peitettyyn muottiin, pistele haarukalla, pidä kylmässä 20 minuuttia. Paista tämän jälkeen 12 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 4
Täytä 150 g tomusokeria 125 g voin kanssa, lisää vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. Lisää massaan munia yksi kerrallaan sekoittaen jokaisen jälkeen. Lisää jäljellä oleva tärkkelys, ricotta, jogurtti, lyö muutama minuutti.
Vaihe 5
Aseta 3 ruokalusikallista marjasoseita koristeeksi ja sekoita loput 6 ruokalusikalliseen juustoon.
Vaihe 6
Aseta jäljellä olevan taikinan reunus taikinan päälle. Aseta puolet juustomassasta päälle. Laita vadelmasose massan päälle spiraalimaisesti, liu'uta puupuikko sen päälle pyörivin liikkein. Laita jäljellä oleva massa päälle, tasoita. Paista 70 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 7
Jäähdytä valmistettu ilmava juustokakku luonnonmarjoilla, aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Ripottele tomusokerilla ja koristele soseella juuri ennen tarjoilua.
