Tällainen hodgepodge osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ruokahalua. Naudanlihan sydän lisää hodgepodge-lihaan erityisen lihan aromin ja maun, joka houkuttelee kaikkia kotitalouksia ja vieraita.
Se on välttämätöntä
- - luussa 1400-1600 g naudanlihaa
- - 350-450 g naudanlihaa
- - 75-85 g rasvaista pekonia
- - 8 savustettua makkaraa
- - 2 isoa sipulia
- - 1 porkkana
- - 50-65 g selleriä
- - 150-175 g suolakurkkua
- - 265-270 ml kurkkua
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml tomaattipastaa
- - suola
- - juuri jauhettua mustapippuria
- - persilja
- - oliivit
- - smetanaa
- - sitruunakiilat
Ohjeet
Vaihe 1
Laita rinta luuhun syvään kattilaan. Keitä, poista vaahto, lisää mausteet. Kuori pestyt sipulit, lisää muhennokseen liha sekä hienonnetut porkkanat ja selleri. Keitä matalalla lämmöllä 60-75 minuuttia.
Vaihe 2
Siivilöi liemi, poista liha luista, jaa pieniksi paloiksi. Leikkaa makkarat viipaleiksi, pilko sipuli hienoksi. Jaa pekoni kuutioiksi. Laita paistinpannuun, sulata rasva, lisää sipuli, paista matalalla lämmöllä noin 7-11 minuuttia.
Vaihe 3
Jaa sydämen massa pieniksi paloiksi. Kuivaa paperipyyhkeillä, aseta paistinpannulle sipulilla, lisää lämpöä, paista hitaasti sekoittaen kullanruskeaan.
Vaihe 4
Laita keitetty rinta pannulle, paista 7 minuuttia sekoittaen. Keitä liemi, lisää pannun sisältö, keitä matalalla lämmöllä 27-35 minuuttia.
Vaihe 5
Pilko kurkut hienoksi, pehmentää voita paistinpannussa, lisää makkaroita, lämmitä ne ja lisää kurkut, suolakurkku ja tomaattipasta. Keitä, siirrä pannun sisältö vatsaan, lisää mausteita. Hauduta vielä 13-16 minuuttia. Tarjoile kuumaa hodgepodge-kermavaahtoa, sitruunaa, oliiveja ja hienonnettua persiljaa.
