Karamelli-jälkiruoka makealla kermalla on ruokalaji, joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Tämä jälkiruoka on kirkas loppu runsas illallinen. Voit tarjoilla karamellia makean kerman kanssa joko teen tai makean valkoviinin kanssa.
Ainekset karamellille:
- Kiehuva vesi - 3 rkl;
- Jauhettu sokeri - 210 g.
Ainekset voidetta:
- Jauhettu sokeri - 5 tl;
- Kerma - 600 g;
- Muna - 5 kpl;
- Vanilja-olemus - 1 tl;
- Mantelit - 3 kpl.
Koristeluun tarvitaan manteleita.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa lasite. Tätä varten kaada sokeri kattilaan ja sulata se hyvin matalalla lämmöllä. Sokeria on jatkuvasti sekoitettava, sen on oltava vaaleanruskea kultainen. Kun haluttu sokerin väri on saatu, sinun on jäähdytettävä se hieman ja kaadettava kiehuvaan veteen, sekoitettava kaikki. Kaada saatu seos lämpimään astiaan. Lomake on kierrettävä siten, että karamelli peittää astian pohjan lisäksi myös seinät.
- Uuni on esikuumennettava karamellille hyväksyttävään 170 asteen lämpötilaan. Laita jauhettu sokeri ja kerma pannulle, johon karamelli valmistettiin. Kuumenna sokeri ja kerma kiehuvaksi. Raasta mantelit ja kaada ne sokerilla keitetyn kerman päälle. Lisää tl laimennettua vanilja-olemusta.
- Ota yksi muna ja erota keltuainen valkoisesta. Vatkaa loput munat yhdellä munankeltuaisella. Kaada ne hieman jäähdytettyyn seokseen ja sekoita voimakkaasti. Kaada saatu kerma muottiin, joka on peitetty karamellilasilla. Peitä astia kannella ja kääri muoto folio päälle.
- Aseta astia ainesosien kanssa astiaan, joka on puoliksi täytetty kuumalla vedellä. Paista karamelli-jälkiruokaa kermalla 45 minuuttia uunissa. Jälkiruoan valmius on tarkistettava veitsellä.
- Jäähdytä jälkiruoka poistamatta sitä muotista. Siirrä sitten jälkiruoka varovasti tarjoilulautaselle. Koristele hiutaleilla manteleilla.
