Persikoiden ja banaanien kanssa tehty soufflé on todellinen ilo sekä aikuisille että lapsille. Soufflella on unohtumaton maku ja herkullinen tuoksu persikoiden ja banaanien ansiosta. Ei ole häpeä laittaa sitä edes juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 147-155 ml maitoa;
- - 95-110 ml raskasta kermaa;
- - 2 tuoretta persikkaa
- - 1 iso banaani
- - 3 munaa;
- - 110 g ruskeaa sokeria;
- - 15-22 ml sitruunamehua;
- - suola;
- - 115-125 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita maito ja kerma kattilassa, aseta liesi, kiehauta ja poista lämmöltä. Käytä tehosekoitinta jauhaa banaani soseeksi.
Vaihe 2
Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekoittimella, lisää banaanisose, kaada sitruunamehu. Lisää kerma- ja maitoseos vähitellen muna-banaaniseokseen samalla, kun se sekoitetaan sekoittimella tasaiseksi. Kaada saatu massa kattilaan. Keitä kerma palamasta, keitä sitä vesihauteessa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 4-7 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori persikat, huuhtele kiehuvalla vedellä. Ripottele pienellä määrällä sokeria ja voita sekoittimella perunamuusiin, lisää se banaanikerrokseen.
Vaihe 4
Voitele soufflimuotit pehmeällä voilla, jotta soufflé ei tartu seiniin. Laita souffle muotteihin, ripottele päälle sokeria.
Vaihe 5
Poista valmistetut muotit kylmässä. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa. Lisää kermavaahdot varovasti persikka-banaaniseokseen.
Vaihe 6
Täytä muotit puoliväliin seoksella. Koputa jokaiseen muottiin niin, että massa laskeutuu pohjaan, ja täytä muotit ylöspäin. Laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 176 asteeseen 13-16 minuutiksi. Soufflen tulee nousta ja ruskistaa.
