Thaimaalainen keittiö houkuttelee eksoottisilla ruokalajeillaan, vähän tunnetuilla ainesosillaan ja aromeillaan. Voit nauttia täysin tämän maan mestariteoksista vain käymällä siellä tai käymällä thaimaalaisessa ravintolassa.
Se on välttämätöntä
-
- noin 300 g kanafileetä liemellä (500 ml)
- purkitetut sienet (pienet hunaja-sienet) - 100 g
- purkitettu kookosmaito - 800 g
- tuoreet maissintähdet - 50 g
- keskikokoiset mustapippurit - 10 kpl
- galangal - jopa 3 cm pitkä
- sitruunaruohon varsi - 4 kpl
- lime mehu - 5 rkl. lusikat
- kalakastike - 3 rkl. lusikat
- tuoretta chiliä
- korianteria ja vihreää sipulia maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kanaliemi purkitettuun kookosmaitoon ja kiehauta kaikki. Murskaa sitruunaruoho, pilko ja lisää yhdessä liemeen yhdessä kuoritun ja hienonnetun galangalin ja hienonnettujen herneiden kanssa. Keitä kaikki 10 minuuttia, siivilöi saatu liemi.
Vaihe 2
Laita sitten saatu liemi jälleen tulelle, lisää sienet, maissintähkä (jaettu 4 osaan etukäteen), leikattu filee nauhoiksi. Keitä, kunnes liha on pehmeää. Kaada kalakastike, lime mehu valmistettuun keittoon ja koristele korianterilla, kuorituilla chilirenkailla ja vihreillä sipulirenkailla ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Tämän ruokalajin valmistamiseen on toinen vaihtoehto, tarkemmin sanottuna erilainen järjestys tuotteiden lisäämiseksi liemeen. Lisää kananlihaan sitruunaruohoa, inkivääriä, galangalia ja salottisipulia, keitä kaikkea noin puoli tuntia, jotta yrtit antavat arominsa. Siivilöi sitten liemi, lisää kuutioitu kana, chilipippuri, kalakastike, teelusikallinen sokeria, kookosmaitoa, lime-mehua ja sipulia. Keitä 10 minuuttia, koristele korianterilla ja chilillä juuri ennen tarjoilua.
