Porkkanat ovat erittäin terveellinen juurikas, joka sisältää välttämättömiä vitamiineja eri ryhmistä, sekä beetakaroteenia, eteerisiä öljyjä ja mineraaleja. Porkkanakeittojen reseptejä on monia, niiden ainutlaatuiset ominaisuudet ovat hyödyllisiä ensisijaisesti lapsille ja nuorille naisille.
Se on välttämätöntä
-
- Menetelmä 1:
- porkkanat - 4 kpl.;
- sipuli - 1 kpl;
- maito - 500 ml;
- voi - 25 g;
- minttu - 2-3 haaraa;
- kasvisliemi - 500 ml;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
- Menetelmä 2:
- porkkanat - 4 kpl.;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl.;
- voi - 50 g;
- maito - 800 ml;
- minttu - 2-3 haaraa;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
- Menetelmä 3:
- porkkanat - 8 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- kuiva inkiväärijuuri - 1 tl;
- tuore inkiväärijuuri - 1 rkl;
- kasvisliemi - 500 ml;
- maito - 300 ml;
- minttu - 2-3 haaraa;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kiehauta kukkakaalista, perunoista ja muista vihanneksista valmistettu vihannesjousto. Siivilöi se. Ota keskikokoiset porkkanat, pese, kuori ja raasta karkealle raastimelle. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Sulata voi kattilassa ja paista siinä raastettua porkkanaa ja sipulia 5-7 minuuttia. Kaada kasvisliemi ja maito kattilaan, jossa on porkkanoita, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää suola ja pippuri. Vatkaa keitto tehosekoittimessa, lisää mintunlehdet. Tarjoile kuumana.
Vaihe 2
Ota keskikokoiset porkkanat, perunat ja sipulit, pese, kuori ja noppaa. Laita kattilaan, peitä vähimmäismäärällä vettä ja keitä, kunnes se on hellä. Tyhjennä liemi ja pilko vihannekset tehosekoittimeen. Keitä maito ja lisää kuuma vihannesoseeseen. Hauduta 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja voita. Tarjoile kuumana, koristeltu mintun yrtteillä.
Vaihe 3
Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja paista öljyssä kattilassa kullanruskeaksi 5 minuutin ajan. Kuori inkiväärijuuri, hiero hienolla raastimella ja lisää sipuliin, hauduta yhdessä noin minuutin ajan. Raasta porkkanat karkealle raastimelle tai pilko hienoksi, lisää pannulle sipuliin inkiväärillä, sekoita ja hauduta jatkuvasti sekoittaen noin minuutin ajan. Lisää haudutettuihin vihanneksiin valmiiksi keitetyt ja suodatetut kasviliemet, kuiva inkivääri, suola ja pippuri sekä muutama mintunlehti. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 20-25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin kypsät.
Vaihe 4
Anna seos sekoittimessa lisäämällä asteittain kuumaa maitoa. Jos keitto on liian paksu, laimenna se haluttuun koostumukseen kuumalla maidolla. Tämän jälkeen kiehauta, sammuta lämpö, anna sen hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana, koristeltu minttu.
