Eurooppalaiset kokit käyttävät usein teetä ruoanlaittoon. Se soveltuu lihan, siipikarjan ja kalan maustamiseen ja suolaiseen makuun.
Se on välttämätöntä
- - karitsan sisäfileetä 1 kg;
- - luumut 150 g;
- - 1 sitruunan mehu ja kuori;
- - valkosipuli 2-hampainen;
- - sipulit 2 kpl;
- - musta tee (panimo) 2 rkl;
- - sokeri 2 tl;
- - "Provencen yrttien" maustaminen 3 rkl;
- - kasviöljy, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Heitä paljon vettä suolalla, sitruunamehulla ja kuorella. Aseta liha - pala on peitettävä kokonaan nesteellä. Jääkaapissa 12 tuntia.
Vaihe 2
Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja säilytä kuumassa öljyssä. Kaada luumut kiehuvalla vedellä, anna jäähtyä, leikkaa nauhoiksi. Kaada teelehtien päälle 400-500 ml vettä. Lisää sokeri ja anna infusoida, siivilöi.
Vaihe 3
Huuhtele ja kuivaa karitsa. Tee syvä leikkaus kappaleeseen. Harjaa puristetulla valkosipulilla. Paista öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
Vaihe 4
Aseta useita kerroksia kalvoa päällekkäin ja muodosta kuormalava sivuineen. Lisää liha, suola. Aseta luumut leikkauksiin. Ripottele yrtteihin, sipuliin, kaada päälle teetä. Paista 1-1,5 tuntia 180-200 ° C: ssa.
Vaihe 5
Leikkaa liha annoksiksi ja laita astiaan luumujen kanssa. Kaada paistamisen aikana muodostunut mehu, koristele yrtteillä. Tarjoile lisukkeena perunoiden tai tuorekasvisalaatin kanssa.
