Nämä kasvispannukakut ovat täydellinen, kevyt, mutta täynnä kesäaamiaista! Tarjoile niitä luonnollisen jogurtin ja kevyesti suolatun lohen kanssa - välinpitämättömiä ei yksinkertaisesti ole!
Se on välttämätöntä
- 16 pannukakkua varten:
- - 700 g kesäkurpitsaa;
- - 700 g kurpitsaa;
- - 200 g ricottaa;
- - 2 munaa;
- - 4 rkl täysjyväjauho;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - yrtit ja valkosipuli maun mukaan;
- - hajuton kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta kurpitsa ja kurpitsa karkealle raastimelle ja purista mehu hyvin. Yritä puristaa siitä niin paljon kuin mahdollista, muuten pannukakut osoittautuvat verisiksi ja vetisiksi. Ja varmista, että kurpitsalla on kirkas ja ilmeikäs maku, koska kesäkurpitsa on melkein mautonta.
Vaihe 2
Sekoita raastettuja vihanneksia munien, ricottan ja jauhojen kanssa (täysjyväjauho on sallittua korvata tavallisimmalla korkealaatuisimmalla vehnällä). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit myös halutessasi lisätä suosikki vihreät (kuivatut tai tuoreet) ja valkosipulin.
Vaihe 3
Kuumenna hajustamatonta kasviöljyä paksussa tarttumattomassa paistinpannussa. Levitä taikina kuumalle pinnalle rkl, painamalla kevyesti pienten kakkujen valmistamiseksi.
Vaihe 4
Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin. Voit syödä heti, tai voit jäähdyttää sen ja ottaa sen mukaan piknikille!
