Paistetut perunat ovat yksi Venäjän suosikkiruokia. Se paistettiin aina auringonkukkaöljyssä. Ei niin kauan sitten oliiviöljystä tuli suosittua maassamme. Sen uskotaan olevan runsaasti vitamiineja ja jopa ehkäistä syöpää ja Alzheimerin tautia. Mutta voidaanko sitä lämpökäsitellä?
Oliiviöljyä on useita tyyppejä. Jopa kaukana ruoanlaitosta olevat ihmiset ovat todennäköisesti kuulleet lauseen "Neitsyt neitsyt". Juuri tätä öljyä kutsutaan hyödyllisimmäksi. Tämä johtuu siitä, että tämä öljy saadaan käyttämällä suoraa ja kylmäpuristusta monimutkaisia tekniikoita käyttäen. Siksi se on niin kallista. "Neitsyt" -merkitty öljy on halvempaa. Mutta on parempi olla käyttämättä ensimmäistä tai toista paistettaessa ruokaa.
Pukeutumissalaatit
Täällä voit myös muistaa kotimaista auringonkukkaöljyä. Lisäämme salaatteihin puhdistamattomia, mutta paistamme ne puhdistettuihin. Joten ei ole kuivaa makua ja ominaista hajua. Sama yksinkertainen sääntö koskee oliiviöljyä. Sen hyödyllisimpiä vaihtoehtoja ei pitäisi lämpökäsitellä. Loppujen lopuksi tämäntyyppiset oliiviöljyt ovat melko kalliita, ja kuumennettaessa se yksinkertaisesti menettää kaikki positiiviset ominaisuudet, joista maksamme liikaa. Lisäksi on mahdotonta lämmittää suoraan puristettua oliiviöljyä yli sata kaksikymmentä astetta, muuten se alkaa tupakoida. Ihannetapauksessa käytä tätä öljyä salaatin pukeutumiseen tai kylmän kastikkeen valmistamiseen. Näin välimeren asukkaat käyttävät sitä, mistä oliiviöljy tuli meille. Italialaisten ja espanjalaisten kukkiva ulkonäkö ja pitkäikäisyys ovat monien mielestä seurausta tämän tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävän tuotteen käytöstä. Niillä on myönteinen vaikutus hiusten, kynsien ja ihon kuntoon, ja ne myötävaikuttavat koko kehoon.
Vain hienostunut
Oliiviöljyä myydään myös puhdistettuna. Kyllä, se sisältää paljon vähemmän vitamiineja. Mutta paistamiseen se on ihanteellinen. Lisäksi paistettaessa perunoita pannulle kaadetaan suuri määrä öljyä: tämä vihannes imee sen voimakkaasti. Siksi öljyn kuumenemista ei voida minimoida, jolloin voidaan käyttää vain puhdistettuja öljyjä. Ja jotta perunat osoittautuisivat rapeaksi ja pehmeiksi sisältä, on suositeltavaa keittää ne aluksi erittäin korkealla lämmöllä.
Voit paistaa joko täysin puhdistetussa oliiviöljyssä tai oliivi- ja auringonkukkaöljyn seoksessa. Nyt se löytyy helposti kauppojen hyllyiltä. Lisäksi tämän tyyppisellä öljyllä on pidempi säilyvyysaika. Se näyttää kevyemmältä kuin kollegansa. Neitsytöljyllä on vihertävä väri.
