Kuinka Valmistaa Okroshka Kvassista

Sisällysluettelo:

Kuinka Valmistaa Okroshka Kvassista
Kuinka Valmistaa Okroshka Kvassista

Video: Kuinka Valmistaa Okroshka Kvassista

Video: Kuinka Valmistaa Okroshka Kvassista
Video: Запомните этот рецепт! Очень вкусненькая ОКРОШКА на кефире. 2024, Maaliskuu
Anonim

Kuumana kesäpäivänä haluat syödä jotain kevyttä ja virkistävää. Okroshka, kylmä keitto, joka on valmistettu vihanneksista ja lihasta leivän kvassilla, tukahduttaa ihanteellisesti jano ja nälkä, on paras tähän. Okroshka valmistetaan myös kefiristä, herasta, kivennäisvedestä, mutta klassinen resepti tarjoaa kvassin täytteeksi.

Kuinka valmistaa okroshka kvassista
Kuinka valmistaa okroshka kvassista

Se on välttämätöntä

    • Kvassille:
    • 1 leipä ruisleipää
    • 3-4 litraa vettä;
    • 25-30 g tuoretta hiivaa;
    • 150-200 g sokeria.
    • Perustiedot:
    • 4-5 keskipitkää perunaa;
    • 4 munaa;
    • 300 g lihaa;
    • 2-3 tuoretta kurkkua;
    • 1 nippu retiisiä;
    • 1 nippu vihreää sipulia;
    • 1 nippu tilliä;
    • 1 nippu persiljaa.
    • Tankkaukseen:
    • smetanaa;
    • majoneesi;
    • sinappi;
    • piparjuuri;
    • suola.

Ohjeet

Vaihe 1

Okroshkan pääkomponentti on leipää. Voit ostaa sen kaupasta: tänään on tarjolla kymmeniä lajikkeita kuluttajan valinnan mukaan, mukaan lukien okroshka, mutta kotitekoinen kvas antaa parhaan maun ruokalle. Muista, että sinun on valmisteltava se etukäteen.

Vaihe 2

Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi ja kuivaa uunissa 180-200 astetta. Mitä kovemmin se paistetaan, sitä kylläisempi kvasväri osoittautuu. Siirrä valmiit keksejä isoon kattilaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna sen hautua 3-4 tuntia.

Vaihe 3

Siivilöi sitten saatu infuusio cheeseclothin tai hienon seulan läpi, lisää hiiva, joka on aiemmin laimennettu vedellä, ja sokeri. Peitä kattila lautasliinalla tai kannella ja aseta se lämpimään paikkaan 6-8 tunniksi käymiseksi.

Vaihe 4

Kun kvas alkaa vaahtoa, siivilöi se uudelleen. Kaada pulloihin, lisää 2-3 rusinaa kuhunkin, sulje tiukasti ja aseta jääkaappiin 1, 5-2 päiväksi.

Vaihe 5

Kun kvas saavuttaa kunnonsa, voit alkaa valmistaa okroshkaa. Keitä munat ja perunat (mieluiten kaksinkertaisessa kattilassa tai takissa), jäähdytä ja kuori. Pese kurkut, retiisit ja yrtit hyvin.

Vaihe 6

Voit käyttää mitä tahansa lihaa okroshkaan makusi mukaan: keitettyä tai savustettua, vasikan- tai siipikarjaa, sisäfileetä tai muita eläimenosia (kieli, maksa) sekä erityyppisiä yhdistelmiä. Muista kuitenkin, että sen pitäisi olla vähärasvainen, koska rasva antaa ruokalle epämiellyttävän jälkimaku.

Vaihe 7

Pilko vihreät sipulit, tilli ja persilja hienoksi, ripottele ripaus suolaa ja lämmitä hieman survimella mehun vapauttamiseksi. Leikkaa sitten kurkut, retiisit, perunat, munat ja liha 1 x 1 cm: n kuutioiksi tai kaistaleiksi, lisää yrtit ja sekoita hyvin isossa kulhossa tai kattilassa. Tässä vaiheessa okroshkaa ei tarvitse suolata: se on parempi tehdä aterioiden yhteydessä.

Vaihe 8

Levitä okroshka-pohja lautasiin ja lisää kvasilla. Voit myös lisätä kvassin suoraan kattilaan ja kaataa sen kulhoihin kuten keittoon. Suola maun mukaan ja mausta hapankerma, majoneesi, sinappi, piparjuuri jne.

Suositeltava: