Ekleirit ovat herkku, jota monet ihmiset rakastavat lapsuudesta lähtien. Nämä herkulliset kermakastikkeet ovat täydellisiä lomateille. Mutta voit parantaa niitä lisäämällä herkullista suklaakastiketta ja vaniljajäätelöä.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 400 g vaniljajäätelöä.
- Choux-leivonnaiset:
- - 250 ml vettä;
- - 160 g jauhoja;
- - 5 munaa;
- - 100 g voita;
- - ripaus suolaa.
- Suklaakastikkeelle:
- - 100 g tummaa suklaata;
- - lasi raskasta kermaa;
- - 3/4 kuppia sokeria;
- - 40 g voita;
- - 2 tl vaniljauutetta;
- - 2 rkl. rkl maissisiirappia.
Ohjeet
Vaihe 1
Choux-leivonnaiset tulisi valmistaa ensin. Kiehauta öljy ja vesi, lisää ripaus suolaa. Lisää jauhoja vähitellen, sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä, jäähdytä. Vatkaa munat yksi kerrallaan sekoittaen seosta jokaisen jälkeen tasaiseksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Levitä taikina leivinpaperille 5 cm: n etäisyydelle ja levitä leivonnaisruiskulla pieninä nauhoina tai teelusikalla. Paista eclairia 30-40 minuuttia kullanruskeaan. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
Vaihe 3
Tee eklairien kypsennyksen aikana suklaakastike. Jauhaa suklaa tehosekoittimessa, kunnes se on hienoksi murentunut.
Vaihe 4
Yhdistä sokeri, kerma ja maissisiirappi pieneen kattilaan. Siirappi on lisättävä kastikkeen yhtenäisemmän koostumuksen saamiseksi. Kiehauta matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Kaada kuuma voisekoitus sekoittimeen suklaaseen, lisää vaniljauute ja voi paloittain. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6
Leikkaa valmiit vaniljakastike kakut puoliksi, täytä jäätelöllä, päälle suklaakastikkeella. Tarjoile välittömästi, kunnes jäätelö alkaa sulaa.
