Kholodnik on suosittu kesäkeitto, joka voidaan valmistaa kefirillä tai punajuuriliemellä. Punajuurenjäähdytintä kutsutaan joskus myös Valkovenäjän okroskaksi. Tämä keitto valmistetaan nopeasti saatavilla olevista ainesosista. Jääkaapista tulee suosikkiruokasi kuumana kesäpäivänä.
Se on välttämätöntä
- - 2 isoa punajuurta;
- - 1 keskikokoinen vihreää sipulia;
- - 1 nippu tuoretta tilliä
- - 1 sitruuna;
- - 4 munaa;
- - 3-4 kurkkua;
- - 1 litra kefiriä;
- - 500 ml kylmää vettä;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese punajuuret, laita kattilaan ja laita liesi, keitä kuoressa ja jäähdytä. Leikkaa kuori valmiista punajuurista ja hiero karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Laita munat veteen ja keitä 10-15 minuuttia, jäähdytä ja raasta.
Vaihe 3
Pese sipuli ja tilli huolellisesti, kuivaa ja pilko hienoksi.
Vaihe 4
Pese kurkut ja pilko hienoksi. Jos nuorilla kurkkuilla on paksu kuori, se on ensin katkaistava.
Vaihe 5
Sekoita raastetut munat, punajuuret, yrtit ja kurkut isossa kulhossa tai kattilassa.
Vaihe 6
Lisää kefiiri ja kylmä vesi. Sekoita kaikki huolellisesti. Purista mehu sitruunasta ja täytä keitto. Suolaa maun mukaan.
Vaihe 7
Ennen tarjoilua keitto on jäähdytettävä jääkaapissa 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 8
Tämän kesän keittoa voidaan tarjoilla kuumien keitettyjen perunoiden kanssa. Valmis keitto voidaan koristaa vihreällä sipulilla.
Vaihe 9
Chill on kevyt keitto, se on helppo sulattaa ja on täydellinen niille, jotka seuraavat hahmoa. Keitetyt punajuuret voidaan korvata suolakurkkua. Perinteisesti tämä keitto valmistetaan ilman lihatuotteita, mutta haluttaessa voit lisätä siihen hienonnettua makkaraa tai kinkkua.
Tämä keitto kuuluu Itä-Euroopan maiden kansalliseen ruokaan; samanlaiset keitot ovat suosittuja Valko-Venäjällä, Baltian maissa ja Puolassa.
