Okroshka on yksi parhaista ruokista, joita voidaan valmistaa kuumalla kesällä. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. Lisäksi on olemassa paljon erilaisia reseptejä okroshkan valmistamiseksi - jokainen voi valita makunsa. Kokeile esimerkiksi okroshkaa omenoiden kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- 2-3 kurkkua;
- 1-2 isoa omenaa;
- 4-5 retiisiä;
- 2 keskipitkää perunaa;
- pieni nippu tilliä;
- pieni nippu sipulia;
- mintunlehdet;
- 3 munaa;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 1,5 litraa kivennäisvettä;
- suolaa maun mukaan.
- Välipalaksi:
- joukko rucolaa;
- 200 g kinkkua;
- 200 g kovaa juustoa;
- 50 g paahdettuja pinjansiemeniä;
- 1 valkosipulinkynsi
Ohjeet
Vaihe 1
Kiehauta munat kovassa suolaisessa vedessä. On parempi valita kotitekoiset munat okroshkalle. Koska niillä on yleensä kirkkaampi keltuainen. Keitä perunat kuorineen. Odota, että perunat ja munat jäähtyvät.
Vaihe 2
Pese vihannekset, omenat ja yrtit hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinoilla tai vohvelipyyhkeillä.
Vaihe 3
Kuori kurkut, perunat ja omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään senttimetri. Pilko retiisi ohuiksi puolirenkaiksi. Mitä hienommin ruoka leikataan, sitä maukkaampi okroshka on. Yhdistä ainekset kattilaan.
Vaihe 4
Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Pilko valkoiset kuutioiksi ja kaada kattilaan ja aseta keltuaiset sivuun. Pilko yrtit hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
Vaihe 5
Murskaa keltuaiset erillisessä kulhossa lusikalla, lisää niihin smetana ja jatka jauhamista, kunnes saat keltaisen murean. Kaada sitten pieni määrä kivennäisvettä kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6
Yhdistä saatu kastike muiden kattilan ainesosien kanssa. Suolaa maun mukaan ja täytä okroshka jäljellä olevalla kivennäisvedellä. Sekoita sitten kaikki hyvin. Vettä voidaan käyttää kaasun kanssa tai ilman - kuten haluat.
Vaihe 7
Aseta potti jääkaappiin 30-60 minuutiksi. On välttämätöntä palvella okroshkaa kylmänä, koristamalla kukin annos mintunlehdellä.
Vaihe 8
Voit myös valmistaa kylmiä lihapaloja okroshkalle. Esimerkiksi kinkku ja juusto. Leikkaa kinkku, tomaatit ja juusto pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 9
Levitä rucolanlehdet tasaiselle astialle ja aseta kinkku, tomaatit ja juusto päällekkäin. Pilko pähkinät ja valkosipuli. Sekoita ja ripottele välipala päälle.
