Gazpacho ilmestyi ensimmäisen kerran Andalusiassa, alueella, jolla on erityisen kuuma ilmasto. Keiton väri voi vaihdella vaaleanoranssista punaiseen käytettyjen tomaattien kypsyydestä riippuen.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kypsää punaista tomaattia
- - 1 pieni makea vihreä paprika
- - 1 iso kurkku
- - 1 keskipitkä sipuli
- - 2 valkosipulinkynttä
- - suola
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä
- - valkoviinietikka
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa tomaatit, paprikat ja kurkku. Pippuri puhdistaa siemenet ja väliseinät.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli.
Vaihe 3
Pilko karkeasti kaikki vihannekset, pilko tehosekoittimessa. Lisää suola ja oliiviöljy tehosekoittimeen.
Vaihe 4
Kaada etikka maun mukaan sekoittimeen, sekoita. Jos keitto on erittäin paksu, laimenna se kylmällä keitetyllä vedellä.
Vaihe 5
Kaada valmis gazpacho kattilaan, pidä kylmässä 1-2 tuntia. Tarjoile hyvin kylmänä.
