Kermainen parsakaalikeitto katkaravulla on kevyt, hellä ruokalaji. Keittojen ystävät arvostavat sitä sen alkuperäisellä, pikantilla maulla ja upealla aromilla. Ja ne, jotka seuraavat hahmoa, eivät ehkä pelkää häntä, koska tämä keitto on vähäkalorinen.
Se on välttämätöntä
-
- parsakaali;
- sipuli;
- valkosipuli;
- vesi;
- kerma;
- katkarapu;
- muskottipähkinä;
- pippuri;
- sitruunamehua;
- suola;
- oliiviöljy;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kaksi keskipitkää sipulia ja leikkaa pieniksi paloiksi. Estä sipuli puristamasta silmiäsi korvaamalla veitsi säännöllisesti kylmävesivirran alla. Kuori 3-4 valkosipulinkynttä ja pilko tai paina valkosipulipuristin. Kuumenna kattilassa 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää hienonnettua sipulia valkosipulilla, paista keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
Vaihe 2
Pese 800 grammaa parsakaalia, kuivaa pyyhkeellä, pura kukintoihin, leikkaa varret, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos parsakaali on jäätynyt, sulata se ensin mikroaaltouunissa. Kaada parsakaali kattilaan, peitä kahdella lasillisella vettä, peitä ja hauduta keskilämmöllä 5-8 minuuttia.
Vaihe 3
Poista keitetty keitto lämmöltä, lisää 1 tl muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada lasillinen 10% kermaa ja jauhaa kaikki hyvin sekoittimella tai vispilällä. Anna kermavaahdon kiehua vielä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Sulata ja kuori 20 jäädytettyä katkarapua. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa, lisää katkarapuja ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tänä aikana keitolla on aikaa kokata. Huuhtele persilja (3-4 oksaa), pyyhi lautasliinalla ja pilko hienoksi. Kaada keitto kulhoihin ja laita katkaraput varovasti siihen. Tarjoile yrttien ja krutonkien tai paahdettujen rapean valkoleipää.
