Parsakaalin kukinnoissa on runsaasti vitamiineja C, PP, K, A, U ja monia mineraaleja. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ihmisiä, joilla on hermosto-ongelmia ja sydän- ja verisuonitauteja, syömään tätä vihannesta. Ja myös pyrkii menettämään ylipainoa. Loppujen lopuksi parsakaali voi tehdä yksinkertaisia, vähän kaloreita sisältäviä aterioita. Esimerkiksi kevyt kasviskeitto tai herkkä sose-keitto.
Se on välttämätöntä
-
- Parsakaalikeittoa varten:
- - 500 g parsakaalia;
- - 500 g kukkakaalia;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 2 munaa;
- - 50 g kovaa juustoa;
- - 4 maustepippuria ja mustapippuria;
- - 2 rkl. l. kasviöljy;
- - Laakerinlehti
- suolaa maun mukaan.
- Parsakaalin sose-keittoon:
- - 2 kanafileetä, joiden paino on noin 1 kg;
- - 800 g parsakaalia;
- - 2 sipulia;
- - 4 perunaa;
- - 200-300 ml 10-20% voidetta;
- - 1 tl. voi;
- - suola
- mustapippuria maun mukaan.
- Parsakaalin sienikermakeittoa varten:
- - 200 g parsakaalia;
- - 200 g samppanjaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 30 g voita;
- - 200 ml 10% kermaa;
- - suola
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Parsakaalikeitto Kuori vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi. Paista sipulia ja porkkanaa auringonkukkaöljyssä 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä pehmeäksi. Lajittele parsakaali ja kukkakaali kukkimaan.
Vaihe 2
Kaada 1 litra vettä kattilaan ja kiehauta. Laita paistetut vihannekset, kukkakaali ja parsakaali, laakerinlehdet. Suolaa, lisää maustepippuria. Keitä keittoa matalalla lämmöllä noin 8-10 minuuttia. Lisää mustapippuria 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaihe 3
Keitä kovaksi keitetyt kananmunat. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Kaada valmistettu keitto kulhoihin. Lisää kumpaankin puolet keitettyä munaa ja muutama juustokuutio.
Vaihe 4
Parsakaalin soseeke Pese kananrinnat, aseta kattilaan ja lisää 3 litraa vettä. Lisää 1 sipuli, lisää vähän suolaa. Kiehauta vesi. Vähennä lämpöä minimiin ja hauduta matalassa kiehumisessa noin tunnin ajan.
Vaihe 5
Kuori perunat ja leikkaa mukulat kuutioiksi. Kuumenna voi paistinpannussa. Pilko loput sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Jaa parsakaali kukintoihin.
Vaihe 6
Siivilöi valmis kana. Laita siihen hienonnetut perunat, paistetut sipulit, parsakaali. Keitä keittoa, kunnes kaali on pehmeä. Pilko keitetyt kananrinnat suuriksi paloiksi. Pane sivuun jotkut, lisää loput keittoon.
Vaihe 7
Poista pannu lämmöltä. Jauhaa keitto tehosekoittimella soseeksi. Kaada kerma, sekoita. Aseta kana ja tarjoile heti, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 8
Parsakaali Mushroom Cream Soup Valmista ainesosat. Huuhtele parsakaali, jaa kukintoihin. Pese samppanjat, kuivaa, leikkaa suuret sienet neljännekseen. Jätä voita huoneenlämmössä 10 minuutiksi pehmenemään. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
Vaihe 9
Keitä parsakaali kevyesti suolaisessa vedessä, kunnes se on pehmeää. Aseta kaali uralla. Keitä sieniä samassa liemessä 7-10 minuuttia. Jauhaa keitetyt sienet ja parsakaali soseeksi tehosekoittimessa. Lisää pehmennettyä voita, soseutettua valkosipulia, kermaa ja puoli lasillista kasvisliemiä vihanneksiin. Kerman sijasta voit lisätä maitoa, mutta vähentää sitten liemen määrää. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 10
Kiehauta kermakeitto, poista se lämmöltä. Mausta suolalla, mausta maun mukaan ja tarjoile kulhoissa.
