Mausteinen pannukakkujuusto, juusto- ja vihannestäyte - ruokalaji hienostuneesta ranskalaisesta keittiöstä. Todellinen kulinaarinen mestariteos voidaan valmistaa tavallisista tuotteista. Ruokamehun mehukkaan sakeuden antaa mausteinen Bashamel-kastike.
Se on välttämätöntä
- - 7 munaa
- - 100 g smetanaa
- - voita
- - Bashamel-kastike
- - 300 ml maitoa
- - kasviöljy
- - 200 g raejuustoa
- - 100 g smetanaa
- - 100 g juustoa
- - jauhettua mustapippuria
- - muskottipähkinäjauhe
- - 70 g saksanpähkinää
- - 200 g jauhoja
- - 400 g kaalia
- - 1 pieni porkkana
- - tuoretta persiljaa
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä yhdessä kulhossa 1 keltuainen, 2 munaa, jauhettua mustapippuria, suolaa, maitoa ja jauhettua muskottipähkinää. Lisää mausteet ja suola haluamallasi tavalla. Yhdistä valmis seos jauhoihin ja vaivaa taikina.
Vaihe 2
Pilko kaali ja porkkanat Paista molemmat ainesosat kasviöljyssä yhdessä pannussa. Valmista taikinasta ohuet pannukakut lisäämällä seokseen hienonnettua persiljaa.
Vaihe 3
Raejuusto, 2 keltuainen ja pieni persilja jauhetaan homogeeniseksi massaksi. Voita 2 oravaa sekoittimella ja sekoita juustomassan kanssa.
Vaihe 4
Sekoita yhdessä astiassa paistetut vihannekset, juustomassa, lisää hienonnettu juusto ja saksanpähkinät. Laita tuloksena oleva täyte tasaiseksi kerrokseksi kaikkiin käytettävissä oleviin pannukakkuihin, rullaa kukin niistä rullaksi. Laita aihiot leivinastiaan.
Vaihe 5
Tee Bashamel-kastike maitoa, raastettua juustoa, voita, raastettua muskottipähkinää ja munankeltuainen. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kaada valmistettu kastike pannukakkujen päälle. Ripottele vuoka päälle juustoa, hienonnettuja pähkinöitä ja yrttejä. Paista astia uunissa 30-35 minuuttia.
