Tämä pala kurkkua on loistava vaihtoehto sekä jokapäiväiseen pöydään että loistava juhla-menu. Resepti on tarpeeksi yksinkertainen eikä vaadi monimutkaisia ainesosia.
Se on välttämätöntä
- –Tuoreet kurkut (1-2 kg);
- - piparjuurilehdet 4-6 kpl;
- - tillisateenvarjot (4-6 kpl);
- –Karkea suola (140 g);
- - valkosipuli (4 päätä).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on vihannesten valmistaminen. Ota tämä ottamalla keskikokoiset kurkut, huuhtele hyvin ja puhdista lialta. Täytä kulho vedellä ja aseta puhtaat kurkut. Anna vihannesten liota 4-6 tuntia.
Vaihe 2
Kun kurkut ovat vedessä, valmistele purkit. Huuhtele jokainen purkki ja kannet perusteellisesti vedellä. Sitten steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Aseta kaikki purkit puhtaalle pyyhkeelle.
Vaihe 3
Kuori valkosipulin päät veitsellä, poista yläkalvo. Pura tilli sateenvarjoiksi. Huuhtele piparjuuren lehdet hyvin. Käännä kukin purkki ylösalaisin. Aseta muutama valkosipulinkynsi purkkeihin ja täytä loput tilasta kurkkuilla, joiden tulisi sopia tiukasti yhteen.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun on täytettävä tölkit puhtaalla, laskeutuneella vedellä. Laita yksi piparjuuriarkki päälle niin, että purkin kaula on täysin suljettu.
Vaihe 5
Ota puhdas cheesecloth ja leikkaa useita neliöitä. Laita 2-3 ruokalusikallista karkeaa suolaa juustoliinaan. Sido sideharso reunat tiukkaan solmuun. Aseta jokaisen purkin päälle cheesecloth ja suola. Sideharso on koskettava vettä, jotta suolakiteet voivat liueta.
Vaihe 6
Laita kaikki tölkit tarjottimelle sulkematta kantta. Jätä työkappale 2-3 päiväksi. Tänä aikana suolausprosessi alkaa ja ylimääräinen neste virtaa tölkeistä.
Vaihe 7
Poista sideharso jokaisesta purkista 3 päivän kuluttua. Huuhtele piparjuurilehdet ja tillisateenvarjot huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada vesi syvään kattilaan ja kiehauta hyvin. Muista lisätä vettä, jotta suolavesi ei ole liian suolaista.
Vaihe 8
Kaada kurkut purkkeihin saadun suolaliuoksen kanssa ja kääri steriloiduilla kannilla. Aseta purkit viileään paikkaan.
