Oliiviöljystä on jo jonkin aikaa tullut pakollinen tuote. Huolimatta tapasta nähdä se kaapissa, jotkut eivät edes ymmärrä tekevänsä virheitä ostaessaan, käyttäessään ja varastoessaan öljyä.
Olisi virhe ostaa oliiviöljyä kirkkaissa pulloissa.
Valo on oliiviöljyn tärkein vihollinen. Valossa öljy hapettuu, sen haju ja maku muuttuvat epämiellyttäviksi. Oliiviöljyä tulee ostaa vain tummanruskeassa tai tummanvihreässä pullossa. Mutta myös tässä tapauksessa se tulisi varastoida viileässä pimeässä paikassa.
Et voi pitää pulloa oliiviöljyä lämpimän lieden lähellä
Keittämisen aikana sattuu usein, että melkein kaikki kotiäidit jättävät öljyä kuuman lieden lähelle. Pullon pitäminen kätevänä ajan säästämiseksi on haitallista öljyn laadulle. Lämmöllä on tuhoava vaikutus tuotteen sisältämiin hapettimiin ja erityisesti polyfenoliin. Polyfenolilla on antibakteerinen ja antimikrobinen vaikutus kehoon. Paras lämpötila öljyn varastointiin on noin 13-16 astetta.
On väärin arvioida öljyn laatua värin perusteella
Öljyn värillä ei ole mitään tekemistä sen tuoreuden ja laadun kanssa. Öljyn värialue vaihtelee vaaleanvihreästä kullankeltaiseen sävyyn. Hedelmien kasvupaikasta, käsittelytavasta ja lajikkeesta riippuen väri voi vaihdella. Ja tämä ei vaikuta millään tavalla oliiviöljyn terveyteen, makuun ja laatuun.
Oli virhe käyttää oliiviöljyä vain paistamiseen.
Oliiviöljy on hyödyllisintä raakamuodossaan. Maun nauttimiseksi kannattaa maustaa salaatteja sen kanssa.
Oliiviöljyn käyttö on hylättävä, jos astia kuumenee kypsennyksen aikana yli 180 astetta. Tässä tapauksessa hyödylliset antioksidantit tuhoutuvat lämpökäsittelyllä.
On virhe pitää öljyä liian kauan.
Vaikka oliiviöljyn enimmäissäilyvyysaika on 2 vuotta, se alkaa menettää makunsa ensimmäisen varastovuoden jälkeen. Ja kun säilyvyysaika päättyy, öljy rikkoutuu ja menettää hyödylliset ominaisuudet.
Älä huijaa itseäsi katsomalla öljyn alhaista hintaa.
Alhainen hinta kertoo meille vain tuotteen heikosta laadusta. Tosiasia on, että öljyn saanti on melko monimutkaista. Oliivimarjat korjataan käsin. Ja vain yhden litran öljyn valmistamiseksi sinun on kerättävä viisi kiloa oliiveja. Öljyn kuljetus ei myöskään ole ilmaista.
Älä sivuuttaa aluetta, jossa öljy valmistettiin
Kiinnitä huomiota paikkaan, jossa öljy tuotettiin. Venäjällä valmistetun tuotteen hinnat viittaavat tietysti sen halpuuteen, mutta öljyn laatu ei ole kaukana ihanteellisesta. Tällainen valmistaja kuten Espanja, Italia, Kreikka, Portugali ja Ranska eivät petä sinua. Paras oliiviöljy valmistetaan näissä maissa.
