Herkullinen lehtitaikina, jossa on pehmeää juustoa ja suolakurkkua, voidaan kypsentää nopeasti uunissa.
Se on välttämätöntä
- - 1,5 lasillista jauhoja;
- - 1,5 lasillista kefiriä;
- - 3 munaa;
- - 1 tl suolaa;
- - 1 tl ruokasoodaa.
- Täyttö:
- - 250 g jauhelihaa;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 300 g suolakurkkua;
- - 350 g kovaa juustoa;
- - 0,5 kuppia riisiä;
- - 2 kpl. paprika;
- - 3 kpl tomaatti;
- - kasviöljy;
- - suolaa, pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina ensin. Vatkaa munat hyvin syvään kulhoon, lisää kefiiri. Sammuta ruokasooda omenaviinietikalla, lisää suola. Lisää sitten jauhoja pieninä annoksina. Sekoita seosta hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Taikinan tulee olla pörröinen, kuten pannukakku.
Vaihe 2
Valmista täyte. Tätä varten kuori sipulit, pilko hienoksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa kiiloiksi, leikkaa paprikat kahtia, ydin ja pilko ne ohuiksi suikaleiksi. Keitä riisi puoliksi kypsennettynä niin, että se on murenevaa. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 3
Paista hienonnettu sipuli erillisessä paistinpannussa, joka on hyvin lämmitetty kasviöljyllä. Keitä matalalla lämmöllä puoliksi kypsennettynä, lisää jauheliha, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki ja paista 10 minuutin ajan hellästi sekoittaen.
Vaihe 4
Valmista leivinastia. Peitä se pergamenttipaperilla, jotta juusto ei tartu astian pohjaan. Aloita kakun asettaminen kerroksittain. Levitä ensin raastettua juustoa tasaisesti koko muotoon, sitten suolakurkkua sieniä, keitettyä riisiä, jauhelihaa sipulilla. Laita tomaattiviipaleita, paprikaa.
Vaihe 5
Kaada taikina päälle. Laita piirakka uuniin ja paista 180 asteessa 45 minuuttia. Kun kakku on valmis, poista se uunista ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Kun esine on jäähtynyt, käännä se varovasti tasaiselle astialle.
