Tällä käännetyllä piirakalla on erittäin voimakas maku. Säilöttyä ananasta voidaan käyttää tuoreen ananaksen sijaan, mutta sitten taikinaan tulisi käyttää vähemmän sokeria.
Se on välttämätöntä
- - 250 g jauhoja;
- - 160 g sokeria;
- - 150 ml maitoa;
- - 125 g voita;
- - 125 ml rommia;
- - 16 g leivinjauhetta;
- - 1 ananas;
- - 3 munaa;
- - 7 cocktail-kirsikkaa
- - 1 pussi vanilliinia
- - 3 tippaa sitruunamehua.
- Karamellille:
- - 100 g ruokosokeria;
- - 80 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori tuore ananas, leikkaa viipaleiksi. Jos otat hedelmäsäilykkeitä, niiden tulisi olla myös kokonaisia ympyröitä. Sijoita 7 ananasrengasta, leikkaa loput kuutioiksi, täytä rommilla.
Vaihe 2
Tee karamelli. Kaada sokeri kattilaan, jonka pohja on paksu, peitä vedellä, sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Aseta kattila keskilämmölle ja hauduta karamelli kullanruskeaksi. Älä sekoita massaa kypsennyksen aikana!
Vaihe 3
Peitä muotin pohja pergamentilla, kaada karamelli päälle. On suositeltavaa kostuttaa pergamentti vedellä ja puristaa hyvin. Laita ananasrenkaat karamellin päälle, aseta cocktail-kirsikka kuhunkin renkaaseen.
Vaihe 4
Valmista taikina. Vatkaa pehmennettyä voita sokerilla, lisää keltuaiset, maito, vanilliini, sekoita. Siivilöi leivinjauhe suoraan taikinaan. Lisää ananaspaloja (tyhjennä vain rommi ensin niistä), sekoita - saat homogeenisen taikinan. Vatkaa munanvalkuaiset sitruunamehulla kiinteiden piikkien muodostamiseksi ja työnnä ne varovasti ylös ja alas taikinaan.
Vaihe 5
Laita saatu taikina muottiin, paista 180 asteessa 40-50 minuuttia. Käännä tina sitten tarjoilualustalle, poista pergamenttipohja varovasti, jäähdytä hieman käännettyä ananas-karamellipiirasta.
