Tuoreiden marjojen kausi on tulossa. Mikset kokeile mustaherukan lisäksi hillon lisäksi myös herkullista piirakkaa? Tuoksuva kakku, joka on kyllästetty viinillä, on paikka juhlapöydässä. Se valmistetaan hyvin nopeasti, ja siihen on aina tuotteita.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 3 munaa
- 1 kuppi jauhoja
- 1/2 cup hapankermaa tai kefiriä
- 1/2 cup majoneesia
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi sokeria
- Täyttö:
- tuoreet mustaherukka marjat
- 1/4 ~ 1/2 cup sokeria
- 3 rkl tärkkelystä
- Mustaherukkalikööri kyllästystä varten - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita mustaherukka marjoja sokerilla. Anna seistä 10-15 minuuttia. Tyhjennä vapautunut mehu. Lisää tärkkelys.
Vaihe 2
Sekoita kaikki taikinan ainekset.
Kaada puolet taikinasta muottiin ja laita uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen. Kun taikina "tarttuu" eli yläosa ei ole enää nestemäinen, mutta ei vielä punertava, laita siihen mustaherukat ja tasoita se. Kaada jäljellä oleva taikina marjojen peittämiseksi. Paista kunnes ruskea. Tarkista kakun valmius puupuikolla. Jos piirakan yläosa alkaa palaa ja keskiosa on vielä kostea, peitä tina kalvolla ja paista tarkistamalla säännöllisesti, että taikina on valmis.
Vaihe 3
Kun kakku on valmis, poista pannusta ja anna jäähtyä hieman. Liota puhdas lautasliina mustaherukaliköörissä. Peitä piirakan pää tällä lautasliinalla vääntämättä viiniä ulos ja anna viinin liota 10-15 minuuttia.
Ripottele valmis kakku tomusokerilla.
