Tortilla on perinteinen meksikolainen ruokalaji, vaikka jotkut pitävät sitä puhtaasti italialaisena. Hämmennystä on syntynyt nimien samankaltaisuuden vuoksi. Meksikolainen tortilla on taco täytteellä (joskus melko mausteinen), kun taas italialainen tortilla on enemmän kuin munakas vihannesten kanssa.
Italialainen tortillaresepti
4 annoksen italialaista tortillaa varten tarvitset seuraavan ruokasarjan:
- 6 munaa;
- 1 iso sipuli;
- 3 perunan mukulaa
- 0,5 tl jauhettu paprika;
- 2 pientä kuumapippuria;
- 1 nippu persiljaa
- 3 rkl. kasviöljy;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suolaa maun mukaan.
Kuori ja pese sipulit, valkosipuli ja perunat. Leikkaa perunan mukulat ohuiksi ympyröiksi. Pilko sipuli puolirenkaina, pilko valkosipuli veitsellä. Pese kuumat paprikat, poista varret ja siemenet ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.
Tortillaa tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä ja se soveltuu sekä aamiaiseksi että illalliseksi.
Kasta perunamukit kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia ja hävitä ne sitten siivilässä.
Lämmitä 2 rkl paistinpannussa. l. kasviöljy. Paista keitetyt perunat ja sipulit siinä, kun vihannekset saavat kultaisen sävyn, lisää niihin hienonnettua valkosipulia ja kaistaleita pippuria. Keitä kasviseosta vielä noin 5 minuuttia. Siirrä valmiit vihannekset kulhoon ja mausta jauhetulla paprikalla.
Pilko persilja. Vatkaa munat, lisää persilja ja suola. Voitele paistinpannu öljyllä ja laita siihen vihannekset. Kaada munasekoitus vihannesten päälle ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 20 minuuttia. Taita tarjoilun aikana leipä puoliksi ja koristele yrtteillä.
Tortilla tomaatin ja maissin kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu tortilla osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja aromaattiseksi. 4 annoksen aterian valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- 200 g perunoita;
- 4 munaa;
- 200 g tuoretta tomaattia;
- 100 g pakastettua maissia;
- 60 ml oliiviöljyä;
- puolet palkasta punaista paprikaa;
- puoli vihreää paprikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 tl merisuola;
- 20 g persiljaa;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Paista nyt perunoita kasviöljyssä noin 8-10 minuuttia, jotta ne muuttuvat pehmeiksi, mutta eivät täysin kypsyneiksi.
Leikkaa pippuri kuutioiksi ja lisää perunoihin. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja yhdistä pippuriin ja perunoihin. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Lisää tomaatit lopuille vihanneksille, lisää pakastettu maissi paistinpannuun ja keitä vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
Kun tarjoillaan tortillaa, on tapana leikata annoksiksi ja ripotella yrtteillä. Tämä ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja juuston kanssa.
Vatkaa munat erilliseen kulhoon. Pilko persilja hienoksi ja lisää muna-seokseen. Suola. Kun perunat on täysin kypsennetty paistinpannussa, kaada munasekoitin paistinpannuun ja peitä. Kun tortilla on alapuolella, käännä se ympäri ja paista toisella puolella.
Jos pannulla on irrotettava kahva, voit laittaa tortillan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen heti munasekoituksen lisäämisen jälkeen, ja saattaa se valmiiksi muutamaksi minuutiksi.
