On melko vähän kaloja, joissa ei ole käytännössä mitään luita. Yleisimmät ei-luuttomat kalat ovat sampi, pölyt, kampela ja vaaleanpunainen lohi. Niistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.
Ohjeet
Vaihe 1
Sampi
Tämä on ehkä tunnetuin saman nimisen perheen edustaja. Sampi on terve ja herkkä kala, käytännössä luuton. Sampi voidaan valmistaa valtava määrä erilaisia lämpimiä ruokia, kylmiä välipaloja, salaatteja jne. Tämän kalan liha sisältää monia erilaisia ravintoaineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Sampi-liha, toisin kuin "punainen" nimi, on valkoista, ja luiden rooli on rusto, jota ei ole niin paljon lihassa. Sampi on oikeutetusti tsaarin pöydän arvoinen kala: sekä Ivan Julma että Pietari I söivät sen mielellään. Sampen lisäksi sen muut sukulaiset - tähtikampi, beluga, sterlet - ovat myös luuton kala.
Vaihe 2
Pollock
Tätä turskaperheen jäsentä pidetään yhtenä luuttomimmista kaloista maailmassa. Kiinassa sille annetaan yleensä arvokkaan kaupallisen kalalajin asema. Valitettavasti tällä hetkellä Venäjällä pollockia ei erityisen arvosteta kulinaariseksi nautinnoksi, mitä ei voida sanoa sen maksasta: se on saanut Venäjällä suuren tunnustuksen tuotteena, joka sisältää suuren määrän hyödyllistä A-vitamiinia. Koska pollock on melko kuiva kala, se on myös menestynein tapa ruoanlaitto on hauduttaminen pienessä määrässä vettä sipulia ja porkkanaa. Lisäksi tämä kala on erinomainen ihmisen verensokerin säätelijä antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Vaihe 3
Kampela
Tämä on toinen kala, joka sisältää vähimmäismäärän luita. Kampela on yksinomaan merikala ja kuuluu samannimiseen perheeseen. Sen liha arvostetaan kaikkialla maailmassa pehmeänä, valkoisena, mehukkaana ja erittäin maukkaana. Se sisältää suuren määrän proteiineja ja tasapainotettuja aminohappoja. Kampelan luun puute antaa sinun kypsentää sen kokonaan. Voit esimerkiksi paistaa sen vihannesten kanssa uunissa. Lisäksi tämä kala on "vaatimaton" sanan kulinaarisessa mielessä - se ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä, ruoanlaitto melko nopeasti. Kampelan liha, kuten monet muutkin merenelävät, sisältää valtavan määrän jodia, ja siinä on myös runsaasti A-, B-, E-vitamiineja ja proteiineja, jotka elimistö imeytyy helposti. Kampela sisältää terveellisiä omega-3-rasvahappoja. Tämän ei-luisen kalan syöminen vaikuttaa myönteisesti ihmisen immuunijärjestelmään.
Vaihe 4
Vaaleanpunainen lohi
Tämä kala kuuluu lohiperheeseen ja on arvostettu ei-luulajina. Vaaleanpunainen lohi elää sekä makeassa vedessä että lämpimissä trooppisissa merissä. Se on punainen kala, jonka hienossa lihassa on rasvaliukoisia vitamiineja ja mikroelementtejä, ja joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi vaaleanpunaisen lohenlihan syöminen vaikuttaa myönteisesti ihon terveyteen, kehon limakalvojen ja ruoansulatuselinten toimintaan ja jopa hermoston toimintaan. Vaaleanpunaisella lohella voidaan valmistaa monenlaisia kulinaarisia ruokia: salaatteja, välipaloja, voileipiä, leivonnaisia, ensimmäinen ja toinen ruokalaji jne. Vaaleanpunainen lohi on helppo grillata ja uuttaa. Se voidaan täyttää.
