Lihan ja sienien yhdistelmä on erittäin hyvä. Ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös tyydyttäviä. Tee talonpoikais-tyyppisiä sieni-atletteja. Mikä tahansa makusi lisuke sopii heille täydellisesti, ja aromi kokoaa koko perheen pöydälle.
Se on välttämätöntä
-
- 50 g kuivattuja sieniä;
- 400 g sianlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 rkl maito;
- 4 rkl leivänmuruja;
- 4 rkl renderoitu rasva;
- 500 ml vettä;
- 2 rkl jauhot;
- voi;
- kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kuivattua sieniä kiehuvalla vedellä ja anna niiden turpota yhden tunnin ajan. Sen jälkeen tyhjennä vesi erilliseen kulhoon, purista sienet käsilläsi ja pilko hienoksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli, leikkaa nauhoiksi ja sekoita sieniin. Paista sieniä ja sipulia sulassa rasvassa, kunnes ne ovat melkein kypsyneet. Suolaa saatu kyljysleipä kevyesti.
Vaihe 3
Leikkaa sianfilee 5 mm paksuiksi paloiksi ja lyö ne erityisellä vasaralla molemmin puolin. Mausta jokainen lihapala suolalla. Aseta yksi tai kaksi ruokalusikallista sienitäyttöä jokaiseen lanneosaan, jaa se tasaisesti. Laita päälle pieni pala (noin 10-15 g) voita. Rullaa pala sianlihaa leivän muotoon.
Vaihe 4
Vatkaa muna ja maito syvässä kulhossa. Aseta leivänmuruja tasaiselle levylle. Kastele talonpoikais-tyyppinen sienikyljys lyötyyn munaan kaikilta puolilta, leipä leivänmuruissa ja paista kasviöljyssä, kunnes ilmestyy ruokahalua kullanruskea kuori.
Vaihe 5
Valmista kastike. Tätä varten paista jauhot kuivassa paistinpannussa vaaleanruskeaan. Samanaikaisesti jauhoja on sekoitettava jatkuvasti. Poista pannu lämmöltä ja anna jauhojen jäähtyä kokonaan. Sekoita jauhot veteen, johon sienet on kastettu. Sekoita kaikkea, kunnes jauhopalat häviävät kokonaan.
Vaihe 6
Laita pannu tulelle, kiehauta kastike ja mausta suolalla maun mukaan. Haluttaessa voit lisätä muutaman rkl smetanaa.
Vaihe 7
Laita lisuke lautaselle, kaada kastike sen päälle. Aseta talonpoikais-tyyppinen sienikyljys sen viereen. Ripottele kaikki hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
