Tämä on yksi suosituimmista perulaisista ruokalajeista, ja se voidaan mukauttaa makuunmme ilman, että siitä tulee vähemmän kiinnostava. Tämä ruokalaji on Arequipan kaupungin "tunnusmerkki", mutta se valmistetaan koko Perussa.
Se on välttämätöntä
- 4 suurta rokotopippuria, tämä on perulaispippuri, joka erottuu terävyydestään, mutta mukautetussa versiossa voit ottaa tavallisen bulgarialaisen;
- 400 grammaa jauhelihaa, voit ottaa naudanlihaa, sianlihaa tai sekoitettua jauhelihaa;
- 1 iso sipuli
- 2 isoa kypsiä tomaattia;
- 400 grammaa pehmeää juustoa (kuten "Philadelphia");
- 50 grammaa paahdettuja maapähkinöitä;
- 1 rkl kuivattua persiljaa, jauhettua
- vähän viiniä tai omenaviinietikkaa;
- 1 rkl kasviöljyä;
- suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista paprikat: katkaise yläosa (älä heitä sitä pois), poista siemenet. Vapauta tilaa sisällä mahdollisimman paljon.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella tai pilko myös hienoksi. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää lusikallinen omenasiideriä tai viinietikkaa. Älä ota tavallista etikkaa, on parempi tehdä ilman sitä kokonaan.
Vaihe 3
Lisää hienonnettu tomaatti ja valkosipuli sipuliin, hauduta muutama minuutti. Jos pannu on matala, siirrä sitten vihannekset pannulle, lisää sitten jauheliha ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty (20-25 minuuttia). Lisää persilja loppuun.
Vaihe 4
Jauhaa paahdetut maapähkinät veitsellä tai tehosekoittimella. Ajan säästämiseksi voit ottaa heti murskatun. Lisää lihaan vihannesten kanssa, sekoita.
Vaihe 5
Täytä kukin pippuri täytteellä. Laita päälle pehmeä juusto ja peitä leikattu pää. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja keitä 20-25 minuuttia.
