Monet meistä yhdistävät lapsuuden heti piirakkoihin, kun istuimme huoneessamme pelatessamme erilaisia pelejä, ja keittiöstä tuli vertaansa vailla olevia tuoreita leivonnaisia, ja odotimme innolla, että meidät kutsutaan maistamaan ensimmäistä makupalaa.
Piirakka on paistettu tai paistettu tuote, joka on valmistettu mistä tahansa taikinasta ja useimmiten täytteellä, mutta tällaisia täytteitä on paljon - sekä makeita (hillo, tiivistetty maito, raejuusto) että suolaisia (liha, sienet, kaali jne.).). Alun perin kakkua kutsuttiin alunperin juhlapäiväksi, nyt on vähän muuttunut, kakun paistamista voidaan kutsua todelliseksi lomaksi perheessä, koska jatkuvien taloudellisten vaikeuksien ja halun luovaan itsensä toteuttamiseen nykyaikaiset kotiäidit suosivat yhä enemmän viettää aikaa pölyisissä toimistoissa eikä keittiössä uusien kulinaaristen keksintöjen testaamiseksi. Itse asiassa on vain aloitettava herkullisen ruokalajin luominen ymmärtääkseen, että tämä prosessi ei vie niin paljon aikaa, mutta leipomotuotteiden syömisestä saatu uskomaton ilo ja rakkaitten ansaittu kiitos saavat sinut kiipeämään 7 taivasta onnella.
Klassinen kakku tiivistettyä maitoa
Klassinen piirakka on valmistettu vähimmäisvalikoimasta saatavilla olevia tuotteita, jotka on helppo ostaa lähimmästä supermarketista, ja valmistusaika kestää enintään 30 - 40 minuuttia.
Tällaista kakkua varten tarvitset:
- tiivistetty maito - 1 tölkki;
- kananmunat - 2 kpl;
- vehnäjauhot - 1 lasi;
- tomusokeri - 2 rkl;
- vanilliini - 10 grammaa;
- sooda - 0,5 tl.
Vaiheittainen resepti:
- Riko munat syvään kulhoon ja voita sekoittimella, jossa on soodaa, vaniljaa ja tiivistettyä maitoa.
- Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi kyllästämään se hapella ja tee taikinasta pehmeämpi ja ilmavampi, lisää se vähitellen muniin ja tiivistettyyn maitoon. Vaivaa taikina niin, ettei siinä ole kokkareita. Sakeuden mukaan sen pitäisi osoittautua paksuksi hapankerma.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, kaada valmistettu taikina muottiin tasoittamalla tulevan piirakan pinta ja laita uuniin 30 minuutiksi.
- Kun jälkiruoka on valmis, laita se lautaselle ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Tiivistetty piirakka pannulla
On epätavallista käyttää paistinpannua jälkiruoan paistamiseen, mutta pidät ehdottomasti tästä reseptistä, koska piirakka kypsyy hyvin nopeasti, eikä se maistu kuin leivonnaiset uunissa.
Vaaditut ainesosat:
- kananmuna - 1 pala;
- vanilliini - 10 grammaa;
- tiivistetty maito - 1 tölkki;
- smetana - 1 lasi;
- rakeinen sokeri - 100 grammaa;
- vehnäjauho - 500 grammaa;
- hienonnetut pähkinät - 50 grammaa;
- voita rypälöiden paistamiseen - 100 grammaa.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vatkaa muna vaniljalla ja kaada syvään kuppiin.
- Lisää tiivistetty maito ja sekoita huolellisesti.
- Sammuta sooda etikalla ja lisää tiivistettyyn muna-massaan.
- Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen muihin tuotteisiin sekoittamalla kaikki huolellisesti ja vaivaamalla taikina.
- Jaa saatu massa useaan osaan, möykkien koon tulee olla sellainen, että rullattuna ne peittävät koko pannun pohjan.
- Rullaa jokainen palas ja laita esilämmitetty tarttumaton paistinpannu, joka on aiemmin voideltu voinpalalla. Paista rypyt molemmin puolin ja anna jäähtyä. Tänä aikana voit valmistaa smetanaa.
- Sekoita smetanaa sokerin kanssa ja voita perusteellisesti sekoittimella, kunnes muodostuu ilmava massa. Jos pidät enemmän tyydyttyneistä ja mehukkaista piirakoista, hapankermaa ja sokeria voidaan lisätä.
- Nyt jokainen kurpitsa on voideltava kermalla, kerää piirakka ja ripottele ylin kurpitsa hienonnetuilla pähkinöillä.
- Jääkaapissa 2 tuntia.
Hiivakakku tiivistettyä maitoa
Jos sinulla on jonkinlainen veistetty kakku, niin leivonta ei ole vain ilmavaa, vaan myös epätavallisen kaunista, koska hiivan lisääminen taikinaan tekee varmasti jälkiruokasta upean ja näyttävämmän. Totta, se vie vähän enemmän aikaa, mutta tulos on ylimääräisten käytettyjen minuuttien arvoinen.
Vaaditut ainesosat:
- maito - 700 ml;
- kananmunat - 3 kappaletta;
- voi - 100 grammaa;
- smetana - 100 grammaa;
- hiiva - 20 grammaa;
- rakeinen sokeri - 300 grammaa;
- keitetty tiivistetty maito - 2 tölkkiä;
- jauhot - 1 kg;
- suola - 1 hyppysellinen;
- vanilliini - 2 pientä pussia.
Kakun keittäminen askel askeleelta:
- Kaada maito kattilaan ja kuumenna enintään 40 asteeseen ja kaada sitten hiiva siihen.
- Sekoita ensin sokeri 0,5 kg: aan vehnäjauhoja siten, että nesteeseen ei muodostu kokkareita, ja lisää pannuun maitoa. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä teeliinipyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.
- Jos taikina ei ole noussut mainitun ajan kuluttua, odota vielä vähän, jos se on noussut, lisää sitten loput ainesosat: suolalla ja vaniljalla lyötyt munat, smetana, aiemmin sulanut ja jäähdytetty voi, loput jauhot.
- Peitä taikina uudelleen pyyhkeellä ja jätä vielä 40 minuutiksi.
- Seuraavaksi kakun taittamiseen on kaksi vaihtoehtoa:
a) Jos haluat kokonaisen piirakan, erota taikinasta kaksi isoa kokkareita ja rullaa ne kerroksiksi. Laita yksi kerros voideltuun muotoon niin, että reunat ovat korkeat, jotta täyte ei valu, laita keitetty tiivistetty maito ja peitä toinen kerros tarttumalla reunoihin hieman sormillasi. Rasvaa pinta lyötyllä munalla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Noin 30 minuutissa jälkiruoka on valmis. Jos taikina on jäljellä, voit tehdä toisen kakun, joka ei varmasti makaa jälkiruokakaapissa, mutta voit pakastaa taikinan ja valmistaa herkullisia leivonnaisia toisen kerran.
b) Voit silti valmistaa piirakan kerralla annoksina, jotka on repäistävä käsin, äläkä pelkää, että täyte vuotaa piirakasta.
Tätä varten tuloksena oleva taikina on jaettava ensin viiteen identtiseen osaan ja sitten jokainen osa vielä kolmeen osaan. Tällaiset mittasuhteet eivät kuitenkaan ole lainkaan perustavanlaatuisia, ne voidaan jakaa 16 ja 20 identtiseen kokkareeseen. Ota sitten jokainen osa vuorotellen, vaivaa se kevyesti kädellä tai rullalla, muodostaen siten puolipulloja, laita keitetty tiivistetty maito ja purista reunat, saat jäljitelmän piirakoista. Tällaisten annosteltujen pullien muoto voidaan valita myös oman harkintasi mukaan - sekä soikeat että pyöreät. Laita sitten leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin miniportit piirakka tarpeeksi tiukasti toisiinsa ja anna seistä 10-15 minuuttia. Rasvaa pinta lyötyllä munalla ja lähetä uuniin 30 minuutin ajaksi 180 astetta. Lopputuote voidaan ripotella tomusokerilla.
Muuten, jos se onnistuu, voit unelmoida ja muodostaa rikkaita ruusuja tasaisista veneistä. Saat erittäin epätavallisen jälkiruoan, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.
Tiivistetty - kurpitsa-piirakka
Kurpitsa-piirakkaa pidetään klassisena amerikkalaisena herkuna, jonka monet ulkomaiset kotiäidit valmistavat todennäköisesti melko usein. Venäjällä päinvastoin sitä pidetään poikkeamana klassisista säännöistä valmistaa jälkiruoka vihanneksesta - kurpitsa. Mutta tällainen resepti on kokeilemisen arvoinen ainakin kerran, ja rakastut sen suussa sulavaan oranssiin ulkonäköön ja herkulliseen makuun.
Kakkua varten tarvitset:
- vehnäjauhot - 300 grammaa;
- voi - 100 grammaa;
- rakeinen sokeri - 100 grammaa;
- muna - 1 kappale;
- 1 ripaus suolaa.
Täyttö:
- kurpitsa - 1 kg;
- tiivistetty maito - 1 tölkki;
- muna - 2 kpl;
- mausteet (kaneli, inkivääri, myski) - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Sekoita esipehmennetty voi jauhojen kanssa ja jauhaa murusiksi. Lisää sitten suola, sokeri ja lyöty muna, vaivaa taikina ja laita muovikelmuun kylmään paikkaan 40 minuutiksi. Valmista tänä aikana täyte: paista tai keitä kurpitsa ja erota massa kuoresta; tee kurpitsasose tehosekoittimella, lisää tiivistetty maito, mausteet, munat ja voita kaikki perusteellisesti. Ota sitten jäähdytetty taikina pois ja jaa se voideltuun muotoon (voit käyttää käsiäsi tai voit rullata sen rullalla), kaada kurpitsa täytteellä päälle ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: n lämpötilaan. astetta. 40-50 minuutin kuluttua kakun pitäisi olla valmis.
