Tämä hedelmähyytelö ja jäätelöjälkiruoka on ihanteellinen juhlapöydälle sekä kuumalle kesäkaudelle, kun haluat erittäin virkistäviä ja kylmiä ruokia. Tällainen jälkiruoka valmistetaan hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti - tärkeintä on noudattaa kaikkia sen valmistamista koskevia sääntöjä.
Kirsikkahyytelö mintun kanssa
Kirsikkahyytelön valmistamiseksi jäätelöllä tarvitset 300 ml kirsikkamehua, 2 tl gelatiinia, 100 grammaa evästeitä, 200-250 grammaa suosikkijäätelöäsi, makusi sokeria ja muutaman tuoreita mintunlehtiä. Kaada 1/3 kirsikkamehusta pieneen kattilaan ja lisää sokeri ja gelatiini. Laita kattila matalalle lämmölle, sekoita gelatiinia jatkuvasti ja kaada loput mehu, kun se sulaa. Sekoita seosta uudelleen ja säilytä kylmässä.
Älä ylikuumenta tai kuumenna sitä yli 15 minuuttia, jotta hedelmähyytelö ei saa epämiellyttävää, pistävää hajua.
Kaada nestemäistä hyytelöä korkeisiin laskeihin kolmanteen niistä ja aseta jääkaappiin jähmettymään asettamalla jonkinlainen tuki niiden pohjan alle niin, että ne ovat hieman kallistuneet - tällä tavalla jälkiruoka saa alkuperäisen ilmeensä kovettumisen jälkeen. Kun hyytelö on valmis, laita sen päälle kaksi rkl jäätelöä, sitten murskatut evästeet, jotka peitetään jälleen jäätelöllä, ja sen päälle asetetaan tuoreita tai jäädytettyjä kirsikoita ja mintunlehtiä.
Hedelmähyytelö
Hedelmähyytelön valmistamiseksi sinun on valmistettava 200 ml vasta puristettua mehua marjoista ja hedelmistä sokerilla ja hunajalla, 10 grammaa gelatiinia, 200 grammaa jäätelöä ja kaikkia hedelmiä (ananakset, persikat, päärynät, omenat). Lisää gelatiinia tuoreeseen hedelmämehuun, jossa sen pitäisi infusoida puoli tuntia ja turvota. Sen jälkeen laita se höyryhauteeseen, jossa se sulaa - tärkeintä on olla saattamatta seosta kiehuvaksi ja sekoittamalla sitä jatkuvasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Mitä enemmän gelatiinia laitat mehuun, sitä tiheämpi ja kiinteämpi hedelmähyytelösi osoittautuu - gelatiinin enimmäisannos ei saa ylittää 50 grammaa.
Sitten sinun tulee kuori valmistetut hedelmät kuoresta, ytimestä ja siemenistä ja leikata paloiksi - laita ne sitten lämpimän hyytelömuotin pohjalle ja täytä jäähdytetyllä gelatiiniliuoksella. Aseta täytetyt muotit jääkaappiin. Haluttaessa hyytelö voidaan raidoittaa käyttämällä elintarvikevärejä ja kaatamalla toinen värillinen kerros jo kovettuneen pohjakerroksen päälle. Kun valmis hyytelö on täysin jäätynyt, laita se kauniille astialle - tehdä tämä helposti, kastaa muotti sen kanssa lämpimään veteen ja peitä se sitten levyllä ja käännä se ympäri. Koristele hyytelö jäätelökauhoilla, ripottele suklaa-siruilla, marjoilla, jääneillä hedelmillä tai kermavaahdolla ja tarjoile.
