Kalkkunan fileet ovat yleensä hieman kuivia. Omenat auttavat tekemään siitä mehukkaamman, ja rosmariini antaa ruokalle pikantin maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - 3 kpl kalkkunan reisifileetä (800 grammaa);
- - 1 omena;
- - 1 tl kuivattua rosmariinia;
- - 1 tl kuivattua valkosipulijauhetta;
- - 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
- - 1/2 tl suolaa;
- - 3 laakerinlehteä;
- - 30 grammaa voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kolme laakerinlehteä keraamisen tai lasisen leivinastian pohjalle. Valmista kuiva seos suolaa, pippuria, valkosipulia ja rosmariinia. Raasta pesty ja kuivattu kalkkunanfilee tällä seoksella kaikilta puolilta, laita se muottiin, sulje kansi ja laita se jääkaappiin useaksi tunniksi, tai parempi - yöksi.
Vaihe 2
Leikkaa omena 8 viipaleeksi, leikkaa ydin. Ota kalkkunaruokalaji, levitä omenat, iho ylöspäin, fileen palojen väliin. Aseta viipale voita jokaiseen kalkkunanpalaan. Laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista 30-40 minuuttia; tarkkaile kalkkunankuorta ja jos se tulee liian pimeäksi, peitä tina kalvolla ja paista kunnes se on hellä.
Vaihe 3
Leikkaa filee kuitujen yli, koristele paistetuilla omenoilla, keitetyillä perunoilla, kaada paistamisen aikana muodostuneen mehun päälle. Erittäin maukas sekä kuumana että kylmänä.
