Jos onnistut keräämään suuren määrän koivumehua etkä tiedä mitä siitä tehdä, käytä reseptejä kvasin valmistamiseen. Tämä juoma on erinomainen jano-vaimentaja, ja lisäksi sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Klassinen koira mehu valmistetaan seuraavasti. Kaada 10 litraa koivumehua tammitynnyriin. Leikkaa kuori leivästä ja laita kangaspussiin. Voit myös käyttää 200 grammaa ruisleivän krutonkeja. Kiinnitä köysi pussiin ja laske se mehutynnyriin. Köyden pään tulee olla tynnyrin ulkopuolella, jotta pussi voidaan sitten helposti irrottaa. Sulje tynnyri kannella. Kahden päivän kuluttua käymisprosessi alkaa. Heti sen jälkeen kaada tynnyriin puoli lasillista tammikuorta, 300 grammaa kirsikoita ja muutama varsi tilliä. Jätä kvassi valumaan kannen alle, ja se on kahden viikon kuluttua käyttövalmis.
Vaihe 2
Jos et halua odottaa 2 viikkoa, kokeile toista reseptiä. Kuumenna 10 litraa koivumehua emalikauhassa 35 ° C: seen. Laita siihen 150 grammaa tuoretta hiivaa. Sulje ämpäri kannella ja laita kvass kylmään paikkaan 4 päiväksi. Kaada sitten purkkeihin ja säilytä. Tällaista kvassia voidaan säilyttää kuusi kuukautta.
Vaihe 3
Erityisen hyödyllinen on koivumehuun perustuva kvassi hunajaa lisäämällä. Valmistele se ottamalla 10 litraa mehua, lisäämällä siihen vasta puristettua mehua 4 sitruunasta. Lisää heti 50 grammaa tuoretta hiivaa ja 30 grammaa hunajaa. Sekoita kaikki ainekset ja kaada kvassi purkkeihin. Heitä kolme rusinaa kumpaankin. Sulje purkit ja pidä kylmässä kolme päivää. Tämän ajan kuluttua kvas on valmis.
Vaihe 4
Nopein koivukvassi voidaan valmistaa appelsiinien avulla. Kaada 5 litraa koivumehua emalipannuun. Pilko appelsiinit mahdollisimman pieneksi ja upota kattilaan. Lisää 500 grammaa sokeria tulevaan kvassiin. Soseuta sitten 20 grammaa raakaa hiivaa yhdellä rkl sokeria ja lisää kattilaan. Lisää 10 grammaa sitruunamelissaa tai minttua koivumehuun. Peitä pannu juustoliinalla ja anna sen käydä 12 tuntia. Kaada kvas pulloihin suodattamalla se kolmeksi kerrokseksi taitetun juustoliinan läpi. Lisää kolme rusinaa jokaiseen pulloon. Sulje korkki tiukasti ja säilytä kylmässä 6 tuntia. Sen jälkeen koivumehusta valmistettu hedelmäkassi on valmis.
