Kvass on perinteinen venäläinen juoma. Juoman valmistamisen aikana on kertynyt monia erilaisia reseptejä. Tee herkullinen kotitekoinen kvas leivästä.
Se on välttämätöntä
-
- Ruisleipä - 0,5 leipää;
- Sokeri - 0,5 kuppia;
- Kuiva hiiva - 30 g;
- Rusinat - 50 g;
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa leipä pieniksi, tasaisiksi viipaleiksi. Aseta leipä yhdeksi riviksi leivinpaperille ja laita uuniin. Sinun on kuivattava leipä matalassa lämpötilassa kullanruskeaan. Kuori ei saisi olla ylikypsää, muuten kvas saa katkeran maun.
Vaihe 2
Laita kaikki keksejä kolmen litran purkkiin ja täytä kuumalla vedellä lisäämättä noin 7 cm. Lisää 3 rkl sokeria purkkiin ja anna sisällön jäähtyä 36-38 asteeseen.
Vaihe 3
Sekoita hiivaa puoleen lasilliseen lämmintä vettä, kunnes se on täysin liuennut. Voit ottaa elävää hiivaa kvassin valmistamiseen, mutta sitten tarvitset 60 g. Kaada vettä ja hiivaa purkkiin leipää. Peitä purkki lautasella ja aseta se lämpimään paikkaan 2 päiväksi.
Vaihe 4
Siivilöi kvassi kahden päivän kuluttua cheeseclothin tai seulan läpi, jotta kaikki paksut kerrokset erotetaan kokonaan. Aseta jauhot jääkaappiin. Kaada jäljellä oleva sokeri ja rusinat purkkiin. Rusinat on ensin pestävä perusteellisesti. Sekoita sisältö hyvin ja jätä lämpimään paikkaan 12 tunniksi.
Vaihe 5
Kaada kvas pulloihin ja sulje kannet hyvin tiukasti. Laita kvass jääkaappiin päiväksi. Päivän jälkeen voit juoda kvassia.
Vaihe 6
Jäljellä oleva paksu toimii hapattimena seuraavan kvasvalmistelun aikana. Hiivan sijaan sinun on lisättävä 4 ruokalusikallista hapanta, ja noudata sitten reseptiä.
