Oikea kotitekoinen hapokas taikina, kuten mikään muu juoma, voi sammuttaa janoasi, virkistää kuumalla kesäkaudella; sen perusteella voit keittää kylmiä kasviskeittoja ja okroshkaa. Kotitekoinen kvas osoittautuu erityisen maukkaaksi ja virkistäväksi, kun taas kotitekoisia kvas reseptejä on paljon. Tässä on vain muutamia vaihtoehtoja kotitekoisen hapankaalin kvasin valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - ruissipihvi 900 g;
- - tuore tai kuiva hiiva 20 grammaa;
- - sokeri yksi lasi;
- - rusinat 70 g;
- - Vesi 3 litraa
Ohjeet
Vaihe 1
Myynnissä on valmiita jauhettuja ruiskrakkereita, jotka on tarkoitettu kvasin valmistamiseen, mutta voit valmistaa ne itse. Tätä varten ruisleipä on kuivattava uunissa, sitten se on liotettava riittävään määrään kiehuvaa vettä ja annettava seistä 4-5 tuntia lämpimässä paikassa.
Vaihe 2
Sen jälkeen suodatetaan liuos seulan läpi, kaadetaan aiemmin veteen liuotettu hiiva, lisätään koko normi sokeria, rusinoita, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut, ja jätetään huoneenlämpötilaan 12-14 tunniksi.
Vaihe 3
Sitten kvassi on suodatettava, kaadettava lasipurkkeihin ja asetettava kylmään paikkaan infuusiota varten. Voit juoda kvassia 48 tunnin kuluttua.
Vaihe 4
Kun olet tyhjentänyt kvasin, jäljelle jää paksu muru leipää, sitä voidaan käyttää valmistamaan seuraavat juoman erät, kuten hapanta. Tätä varten lisää tuore osa leivänmuruja ja sokeria tähän massaan, kaada se uudelleen lämpimällä vedellä, etkä voi laittaa hiivaa, kvasin laatu ei kärsi tästä.
