- Kirjoittaja Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:46.
- Viimeksi muokattu 2025-01-24 11:27.
Leipä kvass on aina ollut suosittu juoma. Ruoanlaitto-reseptejä on paljon. Aiemmin talonpoikien, kauppiaiden ja bojaarien keittämä kvassi. Leivän kvassilla on erilaisia makuja, aromia ja virkistäviä ominaisuuksia.
Tarvittavat tuotteet kvasin valmistamiseksi:
- 0,5 kg vanhentunutta mustaa leipää;
- 2,5 litraa vettä;
- 100 grammaa sokeria;
- 30 g raakaa leivontahiivaa;
- kuivatut rypäleet.
Menetelmä leivän kvassin valmistamiseksi:
- Ota leipä ja hajota palat käsilläsi, kaada leivinpaperille, laita uuniin keskilämmöllä ja varo, ettei leipä pala, mutta saadaan krutonkeja.
- Ota sopivan kokoinen kattila, kaada tarvittava määrä vettä, laita se tuleen ja anna kiehua.
- Poista valmiit keksejä uunista, kaada kattilaan kiehuvalla vedellä, sekoita ja aseta sivuun lämpimään paikkaan 4 tunniksi.
- Kun kekseihin on lisätty vettä, valuta ne hienon seulan läpi.
- Lisää nyt sokeria tähän infuusioon, jauhaa hiiva, ravista vispilällä ja aseta happamaksi 3 tunniksi. Kaada valmis käynnistin ruuvikannen purkkeihin, laita 2-3 kuivattua marjaa jokaiseen purkkiin ja jätä auki, kunnes aktiiviset kuplat ilmestyvät.
- Ja nyt suljet purkit tiiviisti kannilla ja laitamme ne jääkaappiin tai kylmään kellariin.
- Seuraavana päivänä mestariteoksemme on valmis.
- Tällaista kvassia voidaan käyttää janon sammuttamiseen, okroshkan ja muiden kylmien vihanneskeittojen valmistamiseen. Hyvää ruokahalua!
