Karpalokastike on loistava liha-, kala- ja vihannesalaattien kanssa. Se voi olla vaihtoehto tylsälle majoneesille tai ketsupille, lisäksi karpalot sisältävät valtavan määrän C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää.
Se on välttämätöntä
- - karpalot 400 g;
- - yksi sipuli;
- - 120 ml valkoviiniä;
- - 1 jälkiruokalusikallinen raastettua inkivääriä;
- - suola, mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tuoreet karpalot, poista lehdet ja anna niiden kuivua vähän. Jos karpalosi ovat jäätyneet, anna niiden sulaa luonnollisesti huoneenlämmössä. Et voi sulattaa sitä mikroaaltouunissa, se menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä karpaloita hieman puumurskauksella, laita kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laitetaan pieneen tuleen, keitetään 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Lisää sitten karpaloihin raastettua inkivääriä ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa sakeutuu. Paista hienonnettua sipulia pienessä öljyssä, kunnes ne saavat kullanvärisen värin, kaada se viinin päälle ja hauduta, kunnes viinimäärä on noin puolittunut. Laita sitten kaikki kattilaan karpaloita ja inkivääriä.
Vaihe 3
Lisää suosikkimausteesi tai kuivattuja yrttejä kastikkeeseen, suolaan. On pidettävä mielessä, että suuri määrä yrttejä keskeyttää aromin ja muuttaa karpaloiden makua, joten niitä tulisi käyttää maltillisesti. Kaikki täytyy sammuttaa vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kastike on herkullista sekä kuumana että kylmänä.
