Sabayon (tai zabayone) on italialaisen keittiön tunnetuin jälkiruoka, joka on ilmava kerma keltuaisilla aromaattisen viinin kanssa. Siitä tulee epäilemättä hitti ja meluisa juhla ja arvoinen loppu romanttiselle illalliselle!
Se on välttämätöntä
- 6 keltuainen;
- 6 rkl Sahara;
- 6 rkl muskottipähkinäviini.
- Hedelmät, marjat, evästeet - maun ja halun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita keltuaiset sokerin kanssa riittävän suuressa kulhossa ja aseta kohtalaisen kuumaan vesihauteeseen. Sekoita vispilällä, kunnes seos on sileä.
Vaihe 2
Kaada viini ohuena virtana lakkaamatta häiritsemästä. Sitten pidämme tulessa ja sekoitetaan jatkuvasti vielä 10 minuuttia: massan tulisi tulla ilmava, kevyt ja lisätä tilavuuttaan noin 3 kertaa.
Vaihe 3
Aseta haluttaessa lautasen pohja, jossa aiomme palvella hedelmiä. Täytä kerma ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Tarjoile evästeiden kanssa (italialaiset "Savoyardi" keksit ovat täydellisiä!). Hyvää ruokahalua!
