Suklaarullat, joissa on persikka täytettä, eivät ole helpoin valmistaa ruokalaji, mikä voi viedä paljon aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta tulos ilahduttaa kaikkia: pienistä makeammista aikuisiin gourmet-ruokien ystäviin.
Se on välttämätöntä
- -1/2 kuppi jauhoja
- -350 ml. maito
- -1 kananmuna
- -3 rkl kaakao
- -2-3 rkl Sahara
- -20 gr. voita
- -100 gr. maitosuklaa
- -50 gr. musta shoklad
- -1 tölkki purkitettua persikkaa
- -250 gr. mascarpone
- -Ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää 3 ruokalusikallista kuivaan, puhtaaseen kulhoon. kaakao, ripaus suolaa ja 2-3 rkl. sokeri maun mukaan. Siivilöi 1/2 kuppi jauhoja ja sekoita kaikki kuivat aineet.
Vaihe 2
Riko muna erilliseen kulhoon. On toivottavaa, että muna on huoneenlämmössä. Ravista sitä hyvin ja lisää kuiviin ainesosiin. Kaada 200 ml. lämmin maito. Sekoita taikina perusteellisesti vispilällä tai sekoittimella niin, ettei siinä ole pieniä kokkareita. Taikinan tulee olla syvän ruskea. Annamme sen valmistaa 15-20 minuuttia.
Vaihe 3
Kuumennamme pannun. Voitele se kevyesti kasviöljyllä. Kaada osa taikinasta hitaasti pannulla ja levitä se ohuella kerroksella koko pintaan kallistamalla pannua eri suuntiin. Paista pannukakkua 1-2 minuuttia. Käännä se ympäri.
Vaihe 4
Sulata 20 grammaa voita mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Voitele jokainen valmis pannukakku voilla molemmin puolin. Aseta lautaselle ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 5
Sulata 100 grammaa maitosuklaata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kuori persikat, jos niitä on, ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6
Aseta pannukakut työtasolle. Peitä kukin pannukakku sulatetulla maitosuklaalla. Levitä sitten kerros mascarponea. Päällystetään hienonnettuja persikoita pannukakun koko pinnalla. Rulla pannukakut putkeen. Paina kevyesti alas kaikilta puolilta. Aseta lautaselle. Peitä elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 7
Sulata 50 grammaa tummaa suklaata. Hanki pannukakkuja. Katkaise kaikki epäsäännöllisyydet ja päät varovasti. Leikkaa pieniksi kiiloiksi rullien tekemiseksi. Aseta rullat lautaselle. Kaada päälle sulaa tummaa suklaata jälkiruokalusikalla.
