Kesäkurpitsa-annokset eivät ole vain optimaalinen liha- ja kalaruokalaji, vaan sopivat myös päivittäiseen kulutukseen erilaisten terveellisten ravintojärjestelmien yhteydessä. Yhdessä tofu-juuston kanssa kesäkurpitsa-ragu saa ylimääräisiä hienoja makuja.
Se on välttämätöntä
- –1–2 tuoretta kesäkurpitsaa;
- - puoli iso porkkana;
- –120 g tuoretta tofujuustoa;
- -kasviöljy;
- –1-2 rkl. soijakastike;
- –0,5 tl. balsamiviinietikka;
- - valkosipulinkynsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kesäkurpitsa, pese huolellisesti, leikkaa 1-2 senttimetriä sivuilta terävällä veitsellä. Leikkaa vihannekset yhtä suuriksi paloiksi poistamatta ohut kuori ja laita kulhoon. Pilko porkkanat raastimella ja siirrä samaan kulhoon kuin kesäkurpitsa. Valuta balsamiviinietikalla ja sekoita.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu öljyllä keskilämmölle ja lisää vihannekset. Keitä 2-6 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Heti kun kesäkurpitsa alkaa kirkastua, älä unohda kaada soijakastiketta ja hauduta vielä muutama minuutti kannen alla.
Vaihe 3
Leikkaa tofu varovasti kuutioiksi ja lisää kesäkurpitsa-muhennokseen. Pidä juusto pehmeänä. Tämä tekee ruokalajista erityisen herkän. Pilko valkosipuli ja ripottele vihannekset tofulle. Anna infusoida.
