Kulebyaka kalalla ja riisillä koristaa mitä tahansa pöytää. Jos kypsennät sen oikein, tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla lomalle. Vieraat arvostavat varmasti emännän ponnisteluja. Kulebyaka on maukas, tyydyttävä, aromaattinen!
Se on välttämätöntä
- 400 g jauhoja
- 1 lasillinen maitoa
- 2 tl kuivahiiva,
- 2 munaa,
- 100 g kermaista margariinia,
- 1 rkl. l. Kidesokeri
- 2 keskipitkää sipulia
- 400 g kalafileetä,
- 100 g riisiä
- 1 nippu tuoretta persiljaa
- Kasviöljy,
- Suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maitoa vähän, liuota siihen kuiva hiiva ja sokeri, lisää muutama rkl vehnäjauhoja, sekoita ja laita valmis taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Siivilöi jäljellä olevat jauhot hyvin ja lisää munat (yksi keltuainen tulee jättää kulebyakin voitelemiseksi) ja pehmeä margariini. Nyt voit yhdistää tämän seoksen sovitettuun taikinaan ja vaivata taikinan. Laita taikina vaivaamisen jälkeen takaisin lämpimään paikkaan, jotta se tulee lopulta esiin.
Vaihe 2
Keitä kalafileet mausteilla ja suolalla, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä riisi kalaliemessä. Pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista.
Vaihe 3
Pilko persilja hienoksi. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla. Kauli taikina yhdeksi suureksi kerrokseksi ja siirrä leivinpaperille. Laita taikinan keskelle kerros keitettyä riisiä, laita siihen paistettua sipulia, yrttejä ja keitettyä kalaa lisäämällä kaksi ruokalusikallista liemiä täytteeseen. Yhdistä taikinan reunat ja purista kulebyakin sauma varovasti. Voitele kulebyaka keltaisella keltaisella vedellä laimennetulla keltuaisella ja anna seistä jonkin aikaa.
Vaihe 4
Paista kulebyaka esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.
