Bar-tyylinen sianliha on erittäin maukas ruokalaji. Se on erittäin tyydyttävä ja sen valmistelu vie vähän aikaa. Tällainen ruokalaji on myös juhlapöydän arvoinen.
Se on välttämätöntä
- - sianliha 500 g (filee, kaula, pilkki, kinkku - vain massa);
- - kasviöljy;
- - suolakurkkua 1 kpl;
- - nippu tilliä ja persiljaa;
- - valkosipuli 2-3 neilikka;
- - hienonnetut saksanpähkinät 2-4 kpl;
- - majoneesi ja smetana, 4-6 rkl;
- - pippuria ja suolaa (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota sianliha, pese se hyvin ja taputtele se kuivaksi joka puolelta lautasliinalla. Viipaloi sianliha viljan yli paloiksi, joiden paksuus on noin 10-15 mm. Leikkaa suonet ja pekonin ulkokerros veitsen kärjellä, jos niitä on lihassa. Aseta seuraavaksi sianliha kahden kerroksen väliin. Sitten liha on lyötävä hyvin vasaralla.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Kun öljy lämpenee ja sen päälle ilmestyy hieman savua, laita liha pannuun ja paista se tiukasti. Paista ensin sianliha 40 sekuntia toisella puolella, sitten pippuria ja suolaa maun mukaan. Käännä liha ympäri ja paista toinen puoli. Kun liha on valmis, voit nyt laittaa sen folioon käärittyyn lautaselle. Valmista uuni leivontaan, käännä se ylhäältä alas 220 asteen kohdalle.
Vaihe 3
Sinun pitäisi nyt valmistaa kastike. Pilko yrtit hienoksi, raasta kurkku, pilko valkosipuli. Lisää sitten hienonnetut saksanpähkinät. Sekoita kaikki tämä perusteellisesti lisäämällä majoneesia tai smetanaa tähän seokseen suhteessa 1: 1.
Vaihe 4
Valmista leivinastia. Tätä varten peitä se kalvolla ja harjaa kasviöljyllä. Seuraavaksi sinun on asetettava sianlihan viipaleet ja rasvattava yläosa tasaisesti paksulla kastikkeella.
Vaihe 5
Aseta astia uuniin, odota 20-30 minuuttia. Kun sianliha on valmis, ota muotti pois, peitä ja anna sen hautua 10 minuuttia. Ruokalaji on valmis! Nyt voit turvallisesti sijoittaa sianlihan herran tyyliin lautaselle ja nauttia herkullisesta ja aromaattisesta annoksesta!
