Tämän viljasadon kotimaassa sen alkuperä unohdettiin ja kastettiin "kreikkalaiseksi" tai "tattariksi". Tattari on kuitenkin ensisijaisesti venäläinen kulttuuri, joka on alun perin peräisin Etelä-Siperiasta, Altaista. Muinaisista ajoista lähtien ravitsevaa tattaripuuroa yhdessä kaalikeiton ja ruisleivän kanssa pidettiin hyvän terveyden perustana. Sitä tuotettiin kolmea tyyppiä: ydin - iso, murskattu, käytetty murenevaan puuroon, veligorka - pienempi - ja Smolensk - hyvin pienillä jyvillä.
Se on välttämätöntä
-
- Yksi lasi tattaria
- kaksi lasillista vettä
- kaksi keskipitkää sipulia
- yksi keskikokoinen porkkana
- 300-400g samppanjaa tai muita metsäsieniä
- 100g pekonia tai rasvaa
- 20g voita
- suolaa maun mukaan)
- vihreät valinnainen (persilja
- tilli
- korianteri
- basilika)
- panoroida
- kattila, jolla on paksut seinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ruoanvalmistus.
Leikkaa pekoni tai sardi pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutio sipulit ja porkkanat. Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa levyiksi. Huuhtele tattari, pilko tai repi vihreät käsillä.
Vaihe 2
Paista hienonnettu pekoni kevyesti pannulla. Lisää kuutioiksi porkkanat ja sitten sipulit.
Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnetut samppanjat, sekoita ja jatka paistamista matalalla lämmöllä vielä muutama minuutti, toisinaan sekoittaen. Pane paistettu pekoni, vihannekset ja sienet kattilaan, lisää pesty tattari, voi, suola ja kaada vesi päälle. Peitä pannu kannella … Vähennä kiehumisen jälkeen lämpö tai lämpötila minimiin ja hauduta puuroa noin 30 minuuttia avaamatta kantta.
Vaihe 3
Poista kattila lämmöltä, sekoita sisältö, siirrä levyille, koristele yrtteillä ja tarjoile mureaa, aromaattista tattaripuuroa.
Hyvää ruokahalua!
