Kalaruoat ovat erittäin terveellisiä. Kala itsessään on korvaamaton elintarvike ihmisen ruokavaliossa. Se on fosforin ja kalsiumin lähde. Hänen lihansa on rikastettu välttämättömillä hivenaineilla, kuten jodilla ja mangaanilla. Ja mikä tärkeintä, kalaruoat sisältävät terveellistä ja nopeasti sulavaa proteiinia. Ja tietysti avoimesta uunista tuleva tuoksu, jossa on juuri valmistettuja perunoita, joissa on kalaa, tai paistinpannun hieman avoin kansi haudutettua kalaa, johtaa kaikkien kotitalouksien perhepöytään.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- 400 g kalafileetä (kuha
- turska);
- 8 perunaa;
- 2-3 tomaattia;
- 1 pää sipulia;
- 1 iso porkkana;
- puoli litraa kalaliemiä tai vettä;
- 2 rkl majoneesia;
- 2 kappaletta laakerinlehtiä;
- 2 kappaletta mustapippuria;
- 2 oksaa persiljaa
- tilli ja sipuli;
- suola
- mausteet maun mukaan;
- kasviöljy;
- yhden sitruunan mehu.
- Toinen resepti:
- 400 g sipulia;
- 300 g porkkanaa;
- 800 g - 1 kg kalaa (kuha
- turska
- kummeliturska
- pollock
- meribassi);
- 2 tl tomaattipastaa;
- 3-4 tl sitruunamehua;
- mausteet maun mukaan;
- 1 tl suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1. "Kalamuhennos perunoiden kanssa." Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi. Mausta suolalla, mausteilla, ripottele sitruunamehulla ja laita kulhoon.
Vaihe 2
Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa tomaatit ja sipulit renkaiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Pilko vihreät.
Vaihe 3
Aseta syvä paistinpannu tai haudutin keskilämmöllä. Anna astioiden lämmetä vähän, lisää öljyä ja laita sipulia. Paista se kullanruskeaan, älä anna sen palaa. Lisää sitten porkkanat, sekoita kaikki hyvin. Anna sen istua tulella vielä muutama minuutti, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
Vaihe 4
Aseta sitten viipaloidut perunat sinne. Kuumenna liemi tai vesi, laimenna majoneesilla ja kaada perunoiden päälle. Lisää laakerinlehdet, hienonnettu persilja, peitä ja hauduta pitäen lämpö minimissä.
Vaihe 5
10-15 jälkeen avaa kansi, suola. Aseta kala perunoiden päälle, sitten tomaatti renkaat. Jos huomaat, että pannussa on vähän nestettä, lisää vähän. Ja laita hauduttamaan vielä 10-15 minuuttia sulkemalla kansi tiiviisti.
Vaihe 6
Kun astia on valmis, sammuta lämpö ja anna seistä vielä 2-3 minuuttia. Avaa sitten kansi, ripottele päälle yrttejä ja tarjoile.
Vaihe 7
Resepti 2. "Kalamuhennos vihannesten kanssa". Leikkaa kala, pese, jaa annoksiksi. Mausta suolalla, ripottele sitruunamehulla, ripottele aromaattisilla mausteilla, sekoita hyvin ja anna hautua. Jos kala on pieni, sitä ei tarvitse leikata.
Vaihe 8
Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat keskipitkällä raastimella.
Vaihe 9
Kaada öljyä paistinpannuun ja laita korkealle lämmölle. Laita sipuli sinne ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan. Vähennä sitten lämpöä, peitä paistinpannu kannella ja hauduta sipulia 5-7 minuuttia.
Vaihe 10
Kuori ja raasta porkkanat. Lisää se pehmennettyyn sipuliin, sekoita ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Avaa kansi ajoittain ja sekoita.
Vaihe 11
Jos jokin vihanneksista ei ole mehukas, seos voi palaa paistamisen aikana. Sitten sinun on lisättävä siihen vähän vettä tai liemiä.
Vaihe 12
Purista sitruunamehu vihanneksiin, laita tomaattipasta, suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti. Pidä tulessa vielä muutama minuutti ja poista se.
Vaihe 13
Voitele leivinastia öljyllä. Laita puolet vihanneksista pohjaan, laita sitten kala ja loput vihannekset päälle. Lisää pieni liemi, jotta kala olisi mehukkaampaa. Kiristä lomake folioilla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 220-230 asteeseen, 40-45 minuutiksi.
Vaihe 14
Laita valmis astia annosteltuihin levyihin, lisää koriste, ripottele päälle hienoksi hienonnettuja yrttejä. Tuloksena on herkullinen, ravitseva ja terveellinen ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
