Kermainen lohikeitto osoittautuu uskomattoman herkäksi, tyydyttäväksi, terveelliseksi ja jopa lääkkeelliseksi. Se palautuu hyvin vilustumisen yhteydessä. Sopii vauvanruokaan.
Se on välttämätöntä
- 3 kuppia kalaliemiä tai vettä
- 340 grammaa lohta,
- 340 grammaa perunoita,
- 1 purjo
- vähärasvainen kerma - 0,75 kuppia,
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä
- vähän suolaa
- pieni tilli,
- 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä,
- vähän mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme kalat hyvin, puhdistamme, leikataan kahteen fileeseen. Keittoa varten tarvitsemme hännän, jonka leikkaamme pieniksi paloiksi. Poistamme filee, voit keittää siitä toisen astian (esimerkiksi leipoa vihannesten kanssa).
Vaihe 2
Laitamme evät, harjanteen ja hännän kattilaan, jossa on kylmää vettä tai kalaliemiä (riippuen siitä, mitä aiot valmistaa). Laita keskilämmölle, kiehumisen jälkeen, laita kuorittu sipuli (voit leikata sen kahtia), lavrushka ja mustapippurit, kattilaan, keitä 25 minuuttia. Siivilöi valmis liemi. Otamme kala (liha) pois ja jätämme sen sivuun. Jos keitto keitetään vedessä, lisää 20 minuutin kuluttua kiehumisesta pieni pala voita pannulle. Keitä viisi minuuttia ja poista lämmöltä.
Vaihe 3
Peseemme purjo, leikkaa ne renkaiksi, paista kaksi minuuttia oliivi- tai kasviöljyssä.
Vaihe 4
Perunat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Pese tilli ja pilko se.
Laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä.
Vaihe 5
Laita perunat, paistetut purjo kireään kalaliemeen, mausta suolalla ja pippurilla. Me asetamme keittämään, kunnes perunat ovat valmiita. Heti kun perunat ovat valmiita, lisää keitetyt kalat keittoon, keitä 5 minuuttia. Lisää sitten kermaa ja tärkkelystä keittoon, sekoita ja poista kiehumisen jälkeen lämmöltä. Kaada keitto 15 minuutin kuluttua kulhoihin, koristele tillillä ja tarjoile.
