Kaikista italialaisista annoksista pizza on yleisimpiä. Se valmistetaan monenlaisilla täytteillä - lihalla, vihanneksilla ja kalalla. Savustettua makrillia sisältävän pizzan resepti on jopa ilmestynyt Venäjällä.
Se on välttämätöntä
-
- - 1 tl hiiva;
- 1/3 kupillista vettä;
- 1/4 rkl. maito;
- 1 rkl. jauhot;
- ripaus suolaa;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 500 g tomaattia;
- 1 rkl. l. tomaattisose;
- joukko basilikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 150 g savustettua makrillia;
- 1 paprika;
- 50 g oliiveja;
- useita kurkkuja;
- Parmesanjuusto maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pizzataikina. Lämmin maito ja vesi huoneenlämpötilaan, valuta yhteen kulhoon. Lisää hiiva ja suola, sekoita, jätä 5 minuutiksi. Lisää sitten jauhot veteen, vaivaa taikina huolellisesti. Kaada oliiviöljyä ja vaivaa seos uudelleen tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 2
Valmista kastike. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, pilko valkosipuli hienoksi ja paista 3-4 minuuttia. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää valkosipuliin. Hauduta niitä vähintään 10 minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten hienonnettu basilika ja tomaattipasta. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja keitä kastike, kunnes se on hieman sakeutunut. Valmis kastike voidaan hieroa seulan läpi tasaisuuden saavuttamiseksi.
Vaihe 3
Poista taikina jääkaapista. Rullaa se ohuesti, harjaa oliiviöljyllä ja rullaa se takaisin palloksi. Rullaa sitten uudelleen ja aseta voidellulle pyöreälle pannulle niin, että pizzalla on lyhyt, paksu reuna. Lävistä taikina veitsellä useisiin paikkoihin ja harjaa sitten keitetyllä tomaattikastikkeella.
Vaihe 4
Huolehdi täytteestä. Leikkaa savustettu makrilli kuutioiksi. Pilko paprikat, siemenistä kuoritut, kaistaleiksi, leikkaa kuopatut oliivit viipaleiksi. Voit myös lisätä muovileikattuja kurkkuja. Levitä täyte pizzalle tasaisesti. Ripottele sitten raastetulla parmesaanilla ja koristele basilikalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista pizzaa 7-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja taikinan reunat alkavat rusketa.
Vaihe 5
Pizzan paistamiseen on myös toinen tekniikka. Toisessa tapauksessa sinun on ensin paistettava taikina ilman kastiketta 5 minuutin ajan ja sitten laitettava kaikki täytteet siihen ja kypsennettävä, kunnes juusto sulaa.
