Pannukakut ovat hyvin ikivanha ruokalaji. Vuosisatojen vanhan historian aikana kokit ovat keksineet valtavan määrän tapoja valmistaa sitä ja kaikenlaisia reseptejä. Yksi niistä on porkkanapannukakkuja.
Se on välttämätöntä
-
- 2-3 isoa porkkanaa;
- 1 rkl. kaurapuuro;
- 3 rkl. maito;
- 2-3 tl Sahara;
- 100 g voita;
- 2-3 munaa;
- jauhot;
- valurautapannu matalilla sivuilla;
- suola;
- pala rasvaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla. Vedä vihannekset mehulinko läpi mehun purkamiseksi.
Vaihe 2
Tarvittaessa porkkanamehu voidaan korvata kasvisoseella. Keitä porkkanat ja pilko tehosekoittimessa tai seulan läpi.
Vaihe 3
Kaada yksi lasillinen maitoa kaurapuuroon, mausta suolalla maun mukaan ja laita matalalle lämmölle. Kun hiutaleet alkavat turvota, lisää voi.
Vaihe 4
Odota, että se sulaa. Sekoita tasaiseksi ja aseta se lämmöltä. Anna kaurapuuron jäähtyä hieman.
Vaihe 5
Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella, kunnes muodostuu pehmeää valkoista vaahtoa. Yhdistä se kaurapuuroon ja jatka sykkimistä tasaiseksi.
Vaihe 6
Kaada taikinaan porkkanamehu tai sose ja 2 kuppia maitoa. Siivilöi jauhoja seulan läpi. Sinun pitäisi saada kohtuullisen taikina. Laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Vaihe 7
Valmista sillä välin pannu. Pannukakut valmistetaan parhaiten valurautapannussa, joka on erityisesti suunniteltu tämän herkun paistamiseen. Jos sinulla ei ole sellaista kädessä, tavallinen matala-puolinen paistinpannu toimii.
Vaihe 8
Huuhtele tarvittaessa ja poista palaneet ruoat siitä. Pyyhi kuivaksi. Peitä paistinpannun pohja pöytäsuolalla ja lisää se hyvin keskilämmöllä kullanruskeaksi.
Vaihe 9
Kaada sitten suola, pyyhi pannu pehmeällä liinalla. Sitten sulata pala sardia siihen. Rasvan on imeydyttävä kokonaan valurautaan.
Vaihe 10
Kaada taikina sitten pannuun pieninä annoksina. Levitä nopeilla liikkeillä koko pohjalle ja paista molemmin puolin helläksi.
