Kirkkaan oranssit porkkana-pannukakut kirkastavat varmasti päivittäistä illallista. Ne voidaan valmistaa paitsi ilman sokeria ja makeita, myös vähärasvaisia. Valmista nopeasti ja sopivat hyvin kevyeksi iltapäivän välipalaksi.
Se on välttämätöntä
-
- Makeat pannukakut:
- 500 g porkkanaa;
- 1 rkl Sahara;
- 200 g kefiriä;
- 2 munaa;
- 100 g jauhoja;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
- Suolaisia pannukakkuja varten:
- 500 g porkkanaa;
- 3 munaa;
- 300 g jauhoja;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
- Laihoja pannukakkuja varten:
- 200 g jauhoja;
- 1 tl kuivahiiva;
- 1 sanasivu Sahara;
- 220-250 ml lämmintä vettä;
- 400-500 g porkkanaa;
- kasviöljy paistamiseen.
- smetanaa;
- hienosokeri;
- persilja ja tilli.
Ohjeet
Vaihe 1
Makeat pannukakut kuori, pese ja raasta porkkanat. Vatkaa munat. Mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita huolellisesti. Kaada jauhot saatuun porkkanamuna-massaan, kaada kefiriin ja vaivaa taikina. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Lusikka porkkanataikina pyöristetty muoto rkl. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Laita valmiit porkkana-pannukakut paperipyyhkeelle niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä. Tarjoile hapan kerma sekoitettuna sokeriin tai ripottele jauhesokerilla.
Vaihe 2
Makeuttamattomien pannukakkujen valmistamiseksi kuori ja raasta porkkanat. Vatkaa munat, lisää jauhot ja suola. Sekoita seos huolellisesti. Lusikka pannulle ruokalusikallinen. Paista molemmin puolin kuumennetussa kasviöljyssä. Pat kuiva paperipyyhkeellä ja tarjoile hapan kerma ja hienonnetut yrtit.
Vaihe 3
Laihoja porkkanapannukakkuja varten siivilöi jauhot, sokeri ja suola seulan läpi. Lisää kuivahiiva. Sekoita. Kaada saatu kuiva seos varovasti kulhoon ja lämpimään veteen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Peitä pyyhkeellä ja säilytä lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia. Kuori porkkanat, pese ja raasta. Aseta korotettuun taikinaan. Sekoita huolellisesti. Aseta paistinpannulle ruokalusikallinen ja paista molemmin puolin kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Aseta valmiin porkkanan pannukakut paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
